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8种水果酒的酿制方法,你知道几种?

时间:2018-12-31 13:42:08 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:361 评论:0

果酒是用水果表皮发酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。很多人会自己在家酿制水果酒饮用,尤其是夏天,喝点自制的果酒,爽口又解暑。下面小编就来分享八种水果酒的酿制方法。我们一起来看看吧!

8种水果酒的酿制方法

山楂酒

山楂酒用料:山楂 白酒 冰糖

山楂酒做法:山楂在盐水中稍微泡一下,洗干净。然后去柄、挖去蒂、充分擦干。在处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐,倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行,把瓶盖盖好就行。再然后放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊,或者果肉掉落之类的,建议在1个月之后把山楂捞走,过滤之后再继续保存。山楂的颜色都溶到酒里之后,就可以开始喝。但是放3个月到半年左右味道会更好。如果酒的度数低,在酒的颜色变红之后,建议可以放在冰箱里。35度以上的酒,在常温下可以保存一年两年的时间。

金橘酒

金橘酒用料:金橘 白酒 白糖

金橘酒的做法:金橘在盐水里泡十分钟,洗干净。然后一个一个仔细擦干,把蒂揪掉,金橘对半切开,用小刀或者小叉子之类的,把籽抠掉。再然后把金橘和冰糖都放入无水无油的干净密封罐里,倒人酒,淹没金橘和冰糖。就角落里搁着,时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化,酒的颜色变了之后就可以开始喝。

荔枝酒

荔枝酒用料:荔枝 清酒 冰糖

荔枝酒做法:泡酒的瓶子先洗干净,并消毒,晾干。然后把荔枝剥壳,放进瓶子,倒入清酒,加入冰糖(糖不用加很多,荔枝本身带有很大的糖分),轻轻摇一下。密封1-2天就可以喝了。泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味,果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!

桑葚酒

桑葚酒用料:桑葚1斤 白酒2斤 冰糖50克

桑葚酒做法:将桑葚摘去坏的和脏的,不用洗。整理干净后倒入干净无水的瓶子中,加入冰糖和酒,密封保存即可。

柠檬酒

柠檬酒用料:柠檬2斤 高粱酒6斤 冰糖400克

柠檬酒做法:柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂,切成薄片,准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖,倒进高粱酒,密封保存3月以上。

石榴酒

石榴酒用料:石榴1个 清酒1瓶 冰糖石榴4/1

石榴酒做法:石榴一颗一颗剥出来,剥干净,别沾到水。把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒,密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃,石榴的颜色会慢慢融到酒里,同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化后,就放入冰箱保存,还是可以每隔几天就拿出来晃晃。酒体颜色变粉红之后,就可以开始喝了。放得越久越好喝,但清酒度数低,易坏,还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久。

青梅酒

青梅酒用料:青梅1320克 九江双蒸酒1420克 冰糖530克

青梅酒做法:先将新鲜青梅洗干净去蒂,将青梅稍稍晾干,放入洁净干燥的密封玻璃容器,放一层青梅,洒一层冰糖。然后将酒倒入容器,密封后放阴凉处保存,每隔几天拿出来晃晃。

杏子酒

杏子酒用料:杏子 清酒或者20几度的白酒

杏子酒做法:将洗干净控干的杏子,容器用盐水洗干净凉干,先装杏子到八分满,然后倒满酒,密封放阴凉处就可以了,耐心等上几个月,喜欢甜的还可以加些冰糖。

以上就是小编分享给大家的8种自酿果酒的方法,想必大家已经有了解,大家不妨看看,然后在家试着做做,还是不错的,希望小编的这些内容能够帮助到各位朋友们。

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