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白酒何以能在世界蒸馏酒中独树一帜?

时间:2019-01-12 10:49:43 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:40 评论:0

自蒸馏设备被发明并应用于白酒以来,世界上出现了很多种蒸馏酒,最具代表的就是我们熟知的六大蒸馏酒。白酒在这六种蒸馏酒中是年轻的一员,但白酒却不同于任何蒸馏酒甚至可以说是独树一帜,不论从哪个方面来看都是那么出众和不同凡响。难么白酒何以能脱颖而出?它究竟有什么特别之处特别到其他蒸馏酒难以企及?下面跟着笔者一起来看看吧!白酒何以能在世界蒸馏酒中独树一帜

对白酒的历史有所了解的朋友想必知道它实际上是源自黄酒,酿造的工艺方法很多都是沿用和改革黄酒的酿造工艺的,所以白酒的酿造工艺可以算是涵盖了作为世界上最古老的三种酒精饮品之一的黄酒的工艺。所以,白酒的工艺在世界范围内也是绝无仅有的,这一点是其他蒸馏酒难以达到的。不管是伏特加还是朗姆酒都没有这样的长久的复杂的工艺。

还有一点就是原料,这里给大家简单说一下,像朗姆酒主要的原料是甘蔗汁或糖蜜;伏特加我们都知道是先酿成酒精然后稀释过滤而成;白兰地是葡萄酒蒸馏的所以原料就是葡萄;威士忌是大麦酒,虽然分为单一麦芽和纯麦但原料一样;金酒是酒精浸泡杜松子串香调配而成。它们的原料都比较单一,因此各种类之间的相似性较大。

而白酒却不一样,白酒的原料包括了高粱、玉米、大米、小麦、大麦、豌豆,还有稻壳、高粱糠等等辅料,可以说种类非常多,因此白酒虽然只产于中国却有着多种不同的香气、味道和风格,有的单以高粱为原料;有的单以大米或者玉米,还有的是五粮混合,再加上工艺和地理环境的影响,白酒的多样性便是世界蒸馏酒中独一无二的存在。

所以说,白酒能够在世界蒸馏酒中独树一帜不是夸夸其谈,也不是随意捏造,而是其历史渊源和工艺、原料等特色决定的。虽然有些人会觉得洋酒高端大气上档次,我们也无须怪罪他们,毕竟白酒的历史还不够长,在世界范围内的认可度也还不够,笔者相信,有一天白酒也能像其他蒸馏酒那样在世界各地都有喜爱之人。

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