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迎合年轻的口味-白酒是否能加入鸡尾酒的行列?

时间:2019-01-14 15:33:17 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:28 评论:0

近年来,由于酒类贸易开放,洋酒大量涌入国内市场,很多人尤其是年轻人对于洋酒似乎更青睐,像鸡尾酒这样的调味酒更受欢迎。说白了,年轻人很多都是在禁止饮酒的规定中长大的,对于白酒本来就接触很少,再加上鸡尾酒在口味上的确丰富多样,很是吸引人,所以年轻人在白酒上的消费一直很低。因此,不少酒企也想到了将白酒带入到鸡尾酒行列,去做一个营销推广的法子,这样做到底可不可行呢?迎合年轻的口味-白酒是否能加入鸡尾酒的行列

其实白酒风格口味很多,原料广泛、工艺独特都是其别具一格的地方,不过它终究和其他蒸馏酒一样属于酒精饮品,虽然比起伏特加、朗姆酒这些口味上要精细得多,但始终比较微妙。像威士忌、金酒这样的蒸馏酒都在鸡尾酒中大放异彩,那么白酒也可以做到,只不过一时半会比较难找到合适的搭配,不是说加了番茄就能做成“血腥玛丽”的。

目前普遍的认知是:清香型白酒比较合适做鸡尾酒,其他香型均不大合适,尤其是酱香型白酒,做鸡尾酒就是暴殄天物。的确,清香型白酒本身香气和口味比较清爽淡雅,比较能够包含水果及其他饮料,做鸡尾酒效果确是较好。而且口味也比较接近现有的一些鸡尾酒品类,比较接鸡尾酒的“气”。

而其他香型白酒,尤其是酱香和董香这种本身风味比较浓的,很多情况下调味后都变得十分难喝,味道奇怪。一方面是这类酒本身有很独特而又浓郁的风味,另一方面,这类酒的调味不能与清香型的一样,必须要另辟蹊径。所以目前国内暂时只有清香型白酒涉及了鸡尾酒行列。

其实,并不是国内的白酒不接受鸡尾酒,而是鸡尾酒本身就是一种比较普众的“利口”酒,喝的时候还不错,但实际上经不起细细品味。所以,在国外真正的威士忌或白兰地等名酒的爱好者都是不喜欢或者说没有那么喜欢鸡尾酒的,毕竟大杂烩看似好吃,实际上缺少内涵。白酒也是一样,需要静心细品,而不是只追求入口的第一感觉。

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