白酒文化 bjwh
您现在的位置:白酒定制 > 白酒文化 > 让您从不同的角度去了解到清酒与白酒的区别

让您从不同的角度去了解到清酒与白酒的区别

时间:2019-02-12 17:21:49 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:38 评论:0

清酒在日本的地位就像白酒在中国的地位一样,是日本的国酒。很多人会把这两种酒放在一起进行比较,孰高孰低并不是一句话就能概括的了。下面小编就为大家从多个角度对比一下中国白酒和日本清酒。让我们一起来看看清酒与白酒的区别吧!

清酒与白酒的区别

起源发展

白酒:考古学证明,在近现代出土的新石器时代的陶器制品中,已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候,就已经和酒发生了关系,而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。而且,我们可以从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池,悬肉为林”,“为长夜之饮”的记载,以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒,以介眉寿”的诗句中推知,约在六千年前,人工酿酒就开始了。白酒属于蒸馏酒,起源时间比一般酒水晚,且尚无定论,一般早期认为起源于董汉,晚期起源于元代。

清酒:古时候日本只有“浊酒”,没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭,才使酒沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与中国常有来往,并成为中国文化传人日本的桥梁。因此,中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到了日本,使日本的酿酒业得到了更大一步的进步和发展。到了公元14世纪,日本的酿酒技术也越来越逐渐成熟,人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品,尤其在奈良地区所产的清酒有着很大的名气。

原料方面

白酒:一般是用高粱等粮食酿造而成的,南方的白酒也用大米酿造的,如贵州的茅台酒。

清酒:以大米和天然矿泉水为原料,经过复合发酵,然后酿造出酒精度达18%左右的酒醪,之后加入石灰,使酒沉淀经过压榨,就制成清酒的原酒。

度数

白酒度:度数有中低高之分,低度酒一般在41度以下,也有20多度;高度白酒度数可达60度以上。

清酒度:数一般从13-16度,生酒(未经过杀菌)的度数会略高一点17度左右。

口感

白酒:香型比较多,有浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒。米香型白酒和其它香型白酒。各有特色,都有很多拥趸。相比清酒来说,白酒的香味更复杂。而且,中高度数的白酒也不是一般人能驾驭的了的。

清酒:制造清酒的材料不外乎米、酵母和水,但不同地区的水,不同品种的米,独特的酵料和发酵过程,都会影响到清酒的味道和口感,有些清新香甜,有些醇而易入口,有较辛辣的,纯粹视乎饮者所喜好。

总的来说,清酒与白酒的区别,小编认为从原料、度数、口感这些三个方面,就能看的出它们之间的区别。以上就是为大家整理的一些有关“清酒与白酒的区别”的详细介绍,想必大家从上文便清楚了清酒与白酒的区别了吧,希望给各位带来帮助。

欢迎光临【白酒定制网】

诚信承诺:白酒网竭力做到每一杯定制酒储存年份属实,好喝不上头,入口不辣喉,醉了不口干、不头痛!

我们的白酒商城每一瓶酒都必须出自原厂家!

我们凭着良心,让你拿着放心,喝着舒心,醉了安心!

传承匠心工艺,延续辉煌历史!

传递品质,创造价值!

您好!请登录

合作网站快捷登录:
点击取消回复

已有0评论

    白酒网

    点击这里给我发消息在线客服