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关于四种药酒的常用泡制方法,你知道几个?

时间:2019-02-28 9:56:42 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:76 评论:0

药酒是很多人都非常喜欢喝的,人们喜欢喝药酒不仅是因为药酒的口感比较特殊,更多的是因为药酒具有很好的保健功效,对于调理身体,缓解一些不适非常有效,泡药酒的方法也是有很多的,不少朋友可能对此并不清楚。为此,下面小编就将为大家介绍四种泡药酒的方法,一起来看看吧!

药酒的常用泡制方法

冷浸法

将药材切碎,放置瓷坛或其他适宜的容器中,加定量白酒,密封浸渍,每日搅拌1-2次,一周之后,每一周搅拌1次,共浸渍30天,取上清液,压榨药渣,榨出液与上清液合并,加适量糖或是蜂蜜,搅拌溶解,密封,静置14日以上,滤清,灌装就可以了。

热浸法

取药材切片,用布包裹,吊悬于容器的上部,加白酒浸没包裹之上加盖,将容器浸人水液中,文火缓缓的加热,温浸3-7昼夜,然后取出,静置过夜,取上清液,药渣压榨,榨出液与上清液合并,加冰糖或是蜂蜜溶解静置2天以上,滤清灌装就可以了。此法也称为悬浸法。热浸法是通过此法后来改革为隔水加热至沸后,立即取出,倾入缸中,加糖或蜂蜜溶解,封缸密闭,浸渍30天,收取澄清液,与药渣压榨液合并,静置适宜时间后,滤清,灌装即得。

渗漉法

将药材碎成粗粉,放在有盖容器内,再加入药材粗粉量60-70%的浸出溶媒均匀湿润后,密闭,放置半小时至数小时,使药材充分膨胀后备用。另外取脱脂棉一团,用浸出液湿润后,轻轻垫铺在渗漉筒(一种圆柱型或圆锥型漏斗)的底部,然后将已湿润膨胀的药粉分次装入渗漉筒中,每次投入后都要均压平。装完后,用滤纸或是纱布将上面覆盖。向渗漉筒中缓缓加入溶媒时,先打开渗漉筒流出口的活塞,排除筒内剩余空气,待溶液自出口流出时,关闭活塞。继续添加溶媒至高出药粉数厘米,加盖放置一天至两天,使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞,使漉液流出。如果要提高漉液的浓度,可以将初次漉液再次用新药粉的溶媒进行第二次或是多次渗漉。收集渗漉液,然后静置、滤清,灌装就可以了。

酿制法

即以药材为酿酒原料,加曲酿造药酒。如《千金翼方》记载的白术酒、枸杞酒等,都是用此方法酿造。不过,由于此法制作难度较大,步骤繁复,现在一般家庭较少选用。

以上介绍的关于泡酒的方法,大家可以借鉴。想要泡出优质的药酒,就只有掌握了正确的方法泡酒,才能使药酒的保健效果发挥到很好,对于药酒的服用也要控制量才行,不可以过量的服用。希望上面的方法能对大家有所帮助。

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