白酒文化 bjwh
您现在的位置:白酒定制 > 白酒文化 > 寻根问源——中国白酒起源实考(壹)

寻根问源——中国白酒起源实考(壹)

时间:2018/05/10 17:30:33 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:233 评论:0

总述

白酒文化中国是酒之乡,传承数千年的酒文化让世界为之赞叹。没有酒中国的文化将会少了许多的韵味,而将酒与文化如此深入紧密结合在一起的也只有中华文明了。

源远流长的酒文化中主要的还是黄酒——世界三大古酒之一,而白酒也就是蒸馏酒是后起之秀,毕竟这是人工技术加入的革新产品。

考据白酒(蒸馏酒)的起源需要了解两个问题:一是白酒是何时诞生的?二是蒸馏技术是何时诞生或者是否由国外传入?

白酒的出现

关于白酒的出现问题历来各路白酒研究学者均有不同的看法,可谓众说纷纭。

元时始创

白酒起源于元代的说法是比较受大众相信的说法,这要归功于李时珍的个人影响力了。李时珍在《本草纲目》中说:“烧酒,非古法也,自元时始创。其法用浓酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸。”这段话是说烧酒(蒸馏酒)并非古时候的传统酿酒方法,是到了元代才出现的。这个方法是用浓酒混入酒糟,蒸出水汽,在用器皿来接滴露。那些酸了的坏了的酒都可以蒸。

的确李时珍在这里已经说得很详细了,也完全是蒸馏酒的蒸馏过程,故而其可信度相当高。因此大多数学者也认为白酒的确起源于元朝。

《滇海虞衡志》中也提到:“盖烧酒名酒露,元初传入中国,中国人无处不饮乎烧酒。”

此外支持元代传入蒸馏酒的学者们还有一个逻辑依据,因为元朝疆土广阔,成吉思汗铁蹄征服了半个欧洲,故而当时的蒸馏酒技术得以从国外传入国内。

当然这种说法呢所依据的只是明清古人的论点,这其中并无十分确凿的证据,因为李时珍对于白酒的研究恐怕并不精深,在《本草纲目》中关于白酒的记载少之又少,到是他对于黄酒的研究颇为深刻。甚至于他讲黄酒与诸药物搭配而成的药理也作出了罗列陈述。

关于白酒起源于元的说法目前主要基于李时珍、檀萃、章穆等人的说法,笔者反倒觉得这种说法颇有欠佳之处,可能彼时白酒已经开始得到人们的喜爱了吧。

欢迎光临【白酒定制网】

诚信承诺:白酒网竭力做到每一杯定制酒储存年份属实,好喝不上头,入口不辣喉,醉了不口干、不头痛!

我们的白酒商城每一瓶酒都必须出自原厂家!

我们凭着良心,让你拿着放心,喝着舒心,醉了安心!

传承匠心工艺,延续辉煌历史!

传递品质,创造价值!

您好!请登录

合作网站快捷登录:
点击取消回复

已有0评论

    白酒网

    点击这里给我发消息在线客服