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两分钟让你了解中国白酒蒸馏技术的起源史

时间:2018/05/11 14:10:28 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:258 评论:0

我国的白酒主要以蒸馏酒为主导,大多名酒都是通过发酵蒸馏储藏得到。蒸馏酒是在自然发酵酒的基础上加入人工设计的革新产物,所以蒸馏器便是蒸馏酒的关键所在。那么,白酒蒸馏技术是如何起源的呢?定制酒小编在这里花两分钟让你了解中国白酒蒸馏技术的起源史。

白酒蒸馏技术的起源

持元代始创说的认为蒸馏是经由国外传入,具体是由阿/拉伯人发明的,在公园10到13世纪阿拉/伯和波斯人都有提及,通常定义为阿/拉伯人发明了酒的蒸馏。而对于蒸馏或蒸馏器的发现国际上推崇亚里士多德第发现了蒸馏,更早推断古埃及人使用蒸馏制作香料,而在中国,上海博物馆的东汉时期青铜蒸馏器便是蒸馏技术成熟的标志,只是彼时或许并没有蒸馏酒。

蒸馏器的出现非常早,甚至比亚里士多德还要早,但相关蒸馏酒的考古论据却并没有。故此元代传入说颇得人心,但也有不少学者认为蒸馏器并不需要由国外传入。首先我国历来就有炼丹之术,炼丹自然需要蒸馏,故而考古挖掘出不少古代蒸馏器,早于元,甚至唐宋。而蒸馏花露水的蒸馏器和蒸馏酒的蒸馏器原理相同,外形也十分相似,蒸馏花露水的蒸馏器同样可以用于蒸馏酒,而这一技术早在宋朝就已经在民间广泛使用了。

在河北青龙县发掘的金代遗址中发现了一个铜制烧酒锅,这口锅实际就是蒸馏器的原型,由于此次发现也证明了烧酒最少也是金代的产物。金与宋同时,而且金并不算发达更谈不上与西亚或印度有很大的商贸关系了,故而烧酒可以很大可能是我们自己的创造物。

总的来说,烧酒的起源在酒学界一直都是争论不休的问题,由于缺少文献或者实物证据使得各种学说相互间很难驳倒对方,也就很那突出真正的可信说法。但中国蒸馏技术的出现绝非国外传入是可以定论的,只是者也无法推导出烧酒即非国外传入,想要真正的知道中国白酒蒸馏技术的起源,那么只有等待更多考古发掘新的实物证据来支持了。

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