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简单为你介绍白酒的四大香型以及代表

时间:2018-12-01 11:36:29 作者:简木 分类:白酒文化 阅读:108 评论:0

对白酒有点了解的人应该都知道白酒分为很多香型吧!白酒的香型是根据其生产工艺和香味特色而区分的,所以不同香型的白酒有着不同的口感及特色。白酒分为很多香型,但大多数人都爱喝以及比较常见的主要有四种,分别是:酱香、浓香、清香(汾香)和凤香。那这几种香型的白酒各有什么不同的特色呢?它们的代表又有那些呢?下面我们酒一起来看看吧!

白酒的四大香型

酱香型

酱香型有叫茅香型,其代表有贵州茅台、四川郎酒。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成的,而且酱香酒的香味组成成分比较复杂,所以该类白酒醇香优雅、香而不艳、低而不淡、酒体醇厚,还有着空杯隔夜香的特点,所以这种香型也是大众比较喜欢的香型之一。

浓香型

浓香型有叫泸香型,代表有四川的泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒、五粮液等,这些在我国都是比较出名的白酒。浓香型的白酒主要是在窖池里发酵,并且浓香白酒的主体风格是乙酯乙酸,所以这种酒有着香味协调优雅、口感绵柔、入口绵,落口甜的典型特征。

清香型

清香型又叫汾香型,其主要代表是山西杏花村的汾酒,提到汾酒,就不得不想到古代诗人杜牧写的名句:“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,清香型白酒的主体香气是乙酯乙酸和乙酯乳酸,所以该酒有着清、醇、爽、净、淡雅的特征。同时清香型白酒的风格也代表了中国白干酒类的香型特征。

米香型

米香型白酒的代表主要有三花酒、湘山酒,米香型白酒有着清柔的香气,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感。米香型白酒的香气组成主要是乳酸乙酯,所以该种酒有着轻柔的香气,绵柔的口感,喝了以后让人回味无穷。

以上就是白酒四大香型的简单介绍,其实我国的白酒还有其他的一些香型:兼香型、凤香型、董香型、馥郁香型、芝麻香型等。这些香型主要还是以四大主体香型衍生而来的。但无论是哪种香型的白酒,都是值得一品的美酒。

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