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为何要品酒?品酒的意义是什么?

时间:2018-12-05 9:26:01 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:85 评论:0

品酒师是一个比较特别的职业,不知道人总以为拿着一杯酒在那呷两口随便说几句评语就可以了,收入回报还很高。实际上要做品酒师不是那么容易的,因为品酒本来就不是一个简单的事情,那么我们为什么要品酒呢?品酒有何意义?今天,笔者将给大家大概地讲述一下品酒的意义。

品酒的意义

品酒的意义

记得第一次知道品酒师是通过电视,不过那时的品酒师还是一身燕尾服、白衬衣结着蝴蝶的红酒品酒师,看着他们手指轻扣举起高脚杯一嗅一抿,然后微闭双眼很享受的样子,感觉很高级。后来才知道那不过是电视效果,且白酒也有品酒师,具体怎么品酒咱不专业也就不细说了,但是品酒的一些要点还是知道的,品酒实际上对酒本身就有一种促进的意义。

何解?酒自为人类发现以来,从混浊到清澈,从低度的醪、醴渐变向高度的黄酒、白酒,之所以有这些变化,离不开人的感官,人对于酒的的主观感受使得酿酒的技艺不断改进不断优化,因此品酒的意义便是促进酒的优化。时至今日,白酒的分级还是依照人的主观感受来进行的,一如我们常说的四大名酒、八大名酒之所以为名酒,是因为酒评专家认为它们是好酒,酒评专家如何判定?当然是品酒之后得出来的结论。

再有,品酒本身也是一件非常有意境的事情,很难表述清楚,但品酒就像是带有艺术色彩和人文理念,就像品茶、赏菊等一样。酿酒本身就是一件极为考量匠心技艺的艺术,品酒便是对这种艺术的鉴赏,而这样的技艺随着岁月流逝不断地被传承、革新以及遗忘,所以,它是人文的。

品酒看似不过是利用敏锐的感官对这种饮品进行评价,但其中所包含的意义却非同小可,品酒不但能够尽量发现酒的缺陷以促进酒的优化,而且还带有人文理念和艺术色彩,本身就是十分重要的,所以品酒师才会给人以雍贵的感觉。

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