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详细告知您竹筒酒的制作方法

时间:2018-12-28 14:55:20 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:1390 评论:0

说起竹筒酒,会有人认为是装在竹筒里的酒就是竹筒酒了。而真正的竹筒酒是在竹笋幼苗空腔直接注入上等的高粱酒浆,经过三至五年的自然酝酿和吸收天然露水精华而成的。成品竹筒酒散发着醇香的酒气,令人飘然陶醉,颇有酒未入口人已醉的感觉。说到这里,您肯定也想知道竹筒酒的制作方法吧?下面小编就为您介绍一下制作方法。

竹筒酒的制作方法

竹筒酒的制作方法

(1)准备高浓度的白酒,种进去的白酒一般要达到65度左右,因为竹子会渗出汁液,会将白酒稀释。白酒种在毛竹里,可以放上两三年。

(2)种酒要在每年四五月份,一定要选新长的优质幼竹,用特制的注射器将优质谷烧或者高梁烧注入竹腔,让酒与竹一起自然成长。基酒充分吸取天然竹汁、竹叶多糖、竹沥、黄酮等多种活性成分,酒竹共融,二次发酵,品质和口感都得到了极大的提高。

(3)考虑到竹子的高度,以及它的承受力,一般一根竹子注射三四节,且要隔节注射。同一片竹林里还不能种太多株,不然会影响竹子正常发育。经过8-10个月,竹子长大后,这些白酒就可以取出来喝了。

(4)酒的保质期短,由于竹子砍下后,竹筒失去了生命力,容易受到干燥的空气影响造成挥发、脱水;或受到潮湿的环境影响产生变质。如果需要长期保存,可以敲开后将酒倒入其它容器密封,那么保质期就是无限长了。

以上就是关于“竹筒酒的制作方法”的相关介绍,小编还是要提醒大家一下,要注意注入的白酒需要在65度左右,而且是成熟的幼竹,这样才能做出优质香醇的竹筒酒。希望小编所介绍的这些内容能够帮助到各位了解怎么制作竹筒酒。

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