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白酒究竟可不可以加热喝?

时间:2019-01-10 13:56:44 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:39 评论:0

在看老电影时,经常会看到这样的镜头,客人走进酒馆,就会冲掌柜或者伙计喊一句:“烫壶酒”。这里的“烫”就是把酒加热喝的意思。那么问题来了,白酒加热后有什么好处呢?白酒可以加热喝吗?想必很多人都想知道这个问题,下面就和小编一起来看看吧。

白酒究竟可不可以加热喝

烫热的白酒,可以将酒中的甲醇等不利于人的健康的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害,但它的沸点是64.7℃,当用沸水加热过后,就会变成气体蒸发掉。乙醛会增加酒的辛辣味,摄入一定量,饮者就会感觉头晕,导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃,用热水加温过后,就可以使它蒸发掉。

此外,酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然,对酒加温要有一定的限度,如果太热,就会使酒中的主要成分乙醇大部分或是全部挥发掉。酒太热,饮后就会伤肺。

正确的饮酒方法,就是要在酒不冷不热时喝,古人有温酒、暖酒之说,原因也就在这。明代陆容在《寂园杂记》卷十一中有这样一段的记载,“尝闻一医者云,‘酒不宜冷饮’,颇忽之,谓其未知丹溪之论而云然耳。数年之后,秋间病痢,致此医治之,云,‘公莫非多饮凉酒乎?’予实告以遵信丹溪之言,暑中常冷饮醇酒”。传统医学认为,热酒因能伤肺,然行气和血之功居多,冷酒于肺无伤,而胃性恶寒,多饮之,必致郁滞其气。所以酒不冷不热比较好。

清代曹雪芹在《红楼梦》中也有如下描述,“这里宝玉说,‘不必烫暖了,我只爱喝冷的。’薛姨妈就说,‘这可使不得,吃了冷酒,写字手打颤儿。’宝钗笑道,‘宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性较热,要热吃下去,发散的就快;要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受害?从此还不改了呢。快别吃那冷的了。’宝玉听了这话有理,便放下冷的,令人烫来方饮。”

以上就是关于“白酒究竟可不可以加热喝”的相关介绍,从内容我们就可以看出来白酒可不可以加热喝了。其实无论白酒或是黄酒,温热以后,不仅对身体有好处,而且也会使酒的味道更鲜美。把白酒热饮,确实是一种很好的做法。

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