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深入为您分析酱香型白酒分为哪四个等级

时间:2019-03-30 15:31:32 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:514 评论:0

酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类,近两年来颇受消费者青睐。但市场上的酱酒产品价格悬殊之大,包括同一品牌的产品,上至上千元,下到几十百来块,很多消费者都不清楚它们的区别,也不知道哪个价位的酒才算正宗。那么,酱香型白酒分为哪四个等级呢?下面小编就将详细介绍一下,一起来看看吧!

酱香型白酒分为哪四个等级

窜香酒

用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟,然后加入人们的食用酒精蒸馏之后得到的产品,这种酱香型白酒的质量差,成本特别低廉。是市场上一般卖几元或是20多元一瓶的酱香型白酒,这种白酒从严格的意义上来讲,并不是酱香型白酒。

翻沙酒

是指糯高粱为原料,由于颗粒小,像沙子一样,故称为“沙”。用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。

碎沙酒

指被碾碎的糯高粱,是指将原料100%破碎,打磨成粉状。生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完,酿造出来的酒也好入口。

浑(kun)沙酒

是指完整的糯高粱,茅台镇本地也叫“捆子酒”。生产周期长,一年为一个生产周期,“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是浑沙酒中最上乘的“回沙”工艺。原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚,得到的酒体风味多,具有越陈越香的特点。出酒率比较低,酿造成本高,通常需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。

总的来说,酱香型白酒按工艺可分为浑(kun)沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。浑(kun)沙酒即纯正的酱香型白酒,品质最好。以上就是关于“酱香型白酒哪四个等级”的相关介绍,希望能够给大家带来帮助。

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