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5分钟让你明白豉香型白酒

时间:2019-04-08 17:00:12 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:233 评论:0

很多人都喜欢喝白酒,其实白酒的类型也有很多。近几年,随着各种香型的不断出现,豉香型白酒也是其中的一个,但大多数人对豉香型的白酒了解的不多。对于豉香型白酒小编也不是非常的了解,因此,小编就查阅了一些关于豉香型白酒的资料,下面就和小编一起来了解一下吧!

豉香型白酒

豉香型白酒是广东省具有悠久历史的地方性传统产品,其生产工艺特殊,成品酒酒度低,风味独具一格,深受省、港、澳消费者所喜爱,历年来出口量均达万吨,居我国白酒出口量之榜首。

近年来,随着生产的不断发展,机械化程度有了很大的提高,为了进一步扩大该产品在国内外的知名度,更重要的是进一步稳定和提高产品质量,同时为了提高其产品标准化程度,为确立“豉香”新香型及制定豉香型白酒国家标准,开展了豉香型白酒香型研究工作。

我们通过采用不同极性的高性能毛细管色谱柱和不同的分析手段,共系统地分析了11个豉香型白酒生产厂不同档次不同年期的酒样共80个,并对照分析了其它香型名优白酒代表酒样20余个,取得了定性分析质谱图两百余张,定量分析色谱图五百余张,酸、酯、醇、羰基化合物和缩醛类等香味成分分析数据六千五百余个。

经过综合对照分析,确认了豉香型白酒的特征性香味成分及其量的范围,总结出豉香型白酒主要香味成份的量比关系,为确立“豉香”新香型及制定豉香型白酒国家标准提供了科学依据。以上就是关于“豉香型白酒”的相关介绍,希望能够给大家带来帮助。

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