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酱香和浓香酒的区别在哪里,酱香和浓香有什么不一样的地方

时间:2018/10/31 13:29:47 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:66 评论:0

我相信大部分酒友都知道酱香和浓香酒的区别在哪里,不过还有很多酒友并不知道这其中的有有什么不一样的地方,他们只知道是香味不同,不过还有其他的一些区别却是凭感官和香味是品尝不出来的,那么酱香和浓香有什么不一样的地方呢?我们一起来看看吧!

酱香和浓香酒的区别

酱香和浓香酒的区别

酱香和浓香酒本质上就存在差异,因为原材料的不同,导致生产的机器设备也有所不同,加工方式也不尽相同,所以产出的白酒自然也就存在差异了,具体有哪些区别呢?我们一起来看看!

一、原材料不同

原材料是指用来做白酒的原料,一般情况下都是用粮食生产,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦、马铃薯等,这些都是可以用于酿造白酒的原材料,也就是粮食。而酱香酒大多使用高粱、小麦、和水,而浓香型的白酒则是用的高粱。

二,酒曲不同

对于白酒不是很熟的人,可能不知道白酒的曲是什么意思,酒曲又可以叫块曲或者是砖曲,是用酿酒的原料打磨粉碎,加水混捏,压成的曲醅,看起来像砖块,大小不等,让自然中的各种微生物在上面疯长,人们称之为曲。酱香型的白酒都是高温大曲,一般情况下,一斤高粱才能酿出2两酒,而浓香型的白酒工艺则是中温大曲,一斤高粱可以生产出3两白酒。由此可见酱香酒相对来说比较难得了。

三、味道不一

酱香酒香味细腻、复杂、有地点泸州老窖香味,但是泸香却不突出,因为生产时候的温度高,去除了大部分的挥发性物质,具有空杯留香、杯隔日香的名气,这种留香时长也不是随便能做到的。而浓香型的白酒的香味又像花香,芳香浓郁,入口甜、落口绵等特点让浓香型的白酒占领自己的领域。

四、售价存异

市面上的酱香酒大部分都比浓香酒要高出许多,很多人认为同样是白酒,为什么差别那么大,然而市场定价都是有原因的,通过前三种不同, 我们就可以看出酱香酒的生产工艺比浓香的繁杂,周期也长,成本就高了,价格也就高了。

看了此文,我相信大家已经了解到酱香酒和浓香酒的一些简单的区别了,其实主要的区别就是香味,因为我们作为消费者,能直接接触的也就是喝到口中感觉味道,所以,只要喝过两种酒的人,自然能分辨出哪一种白酒适合自己,哪一种白酒喝起来更得劲儿!

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