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详细告知您如何用酒花来判断白酒度数

时间:2018-12-03 16:52:25 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:117 评论:0

经常听到人们说酒花,当晃动酒瓶的时候,会发现酒液泛起泡沫,这就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的便是好酒,少的则质量比较差,酒花消失得越快酒的度数越高。而有很多人想通过酒花来判断白酒度数,因此就想通过网络渠道来进行了解。那么,如何用酒花来判断白酒度数?下面小编就来为大家讲讲。

如何用酒花来判断白酒度数

看花量度,根据不同的酒花,分辨出酒的度数:

(1)大清花:酒花如果大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,说明酒精含量在60-75%(v/v)。

(2)小清花:酒花如果是大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,说明酒度约在50-60%(v/v)。

(3)云花:酒花如果大小如米粒、互相重叠二至三层存留时间比较久,约2分钟,说明酒度在40-50%之间。

(4)二花:又称小花,形似云花,大小不一,大如大米,小如小米,存留的时间与云花相似,说明酒度在15-40%之间。

(5)油花:酒花如果是如小米的1/4,布满液面,大多为脂肪酸形成的油珠,说明酒度在5%(v/v)时较明显。

总的来说:酒花越大,消散越快,酒的度数就越高。酒花越小越少,消散越慢,就说明酒度越低。

就拿浓香型白酒来说:市场上常见的是52度和38度的白酒,52度就应该呈现的是小清花,如绿豆般大小,而且消散速度中上。而38度则应该呈现的是二花,大小不一,而且消散速度比较缓慢。

当然,目前市场上也出现了酒花剂和增稠剂,因此酒花并不是判断白酒度数和酒质的标准,也不能做到完全精确。真想判断出白酒品质的好坏,还需要依靠品酒,除了测定其物理化学指标外,还要进行感官鉴定等。这个小技能只是让大家在喝白酒之时,能多一种小玩意,透过酒瓶,领悟到更深的“酒意”。下次喝白酒时,别忘了试一试哦!

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