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深入为您分析白酒为何会出现沉淀物

时间:2018-12-25 11:45:17 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:237 评论:0

现在人们生活水平的提高,人们的消费观念也在发生改变。白酒也是,现在人们都提倡“健康消费”。而我们在购买白酒时会看到酒里会有些沉淀物,那么这些沉淀物是怎么形成的呢?下面小编就将为大家详细的分析一下。

白酒为何会出现沉淀物

白酒出现白色沉淀物的原因

香料和添加剂

白酒的勾调,都离不开食用香料或是添加剂的使用。如果处理不当,就会出现浑浊的现象。若添加香料或是添加剂的质量不过关、纯度不高,加入酒中4-5d就开始出现沉淀,一周后就有明显的沉淀。如果在销售旺季,生产单位为了保证市场,在沉淀不充分的情况下提前过滤、灌装,往往会造成货架期沉淀。

金属容器及管道

白酒的贮存,选用不锈钢容器为合适,切忌用铝罐直接贮存,因为用铝罐贮酒,酒中的酸会把铝表面的氧化铝保护层腐蚀并且溶于酒中,过一段时期后会形成片状沉淀,流酒的管道、阀门等采用不锈钢材料最好。若要用铝罐贮酒,必须在铝罐内壁涂上无毒的防腐材料。

水质

随着白酒向低度化的发展,白酒中的水所占比例越来越大,对水质要求也越来越高。许多生产企业都采用离子交换树脂法、电渗析法或是反渗透装置来处理加浆用水,一般而言,经过处理的水质应该不会有问题。

新酒瓶

新酒瓶内附有硅酸盐,硅酸盐是可溶性盐,玻璃中的硅酸盐与酒中的有机酸发生作用,会出现白色的二氧化硅沉淀。所以,用新酒瓶包装时,必须用处理过的软化水彻底清洗。必要的时候可以加5%的稀酸进行刷洗,然后再用软化水冲洗干净,等水控干后再进行灌装。

以上就是关于“白酒出现白色沉淀物的原因”的相关介绍。这是一种酯类沉淀,并非变质,对人体无害,可以饮用。如果经温水浸泡处理后,沉淀物或其他杂质仍不溶解消失,则表明该酒存在质量问题,就不要饮用,或是经化验后再决定是否饮用。

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