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老酒和年份酒的区别是什么?老酒和年份酒的概念

时间:2018-12-29 11:30:18 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:246 评论:0

经常在酒桌上摸爬滚打的人,都会经常听到老酒和年份酒的一些说法,不过自身对老酒和年份酒的意思和概念并没有多大,小编整理了一些相关的信息,希望对爱酒的朋友们有一定的帮助。

老酒和年份酒的区别

人们所说的老酒,就是指在生产出来后,没有第一时间上市销售,反而入窖存放不同时间的白酒,由于酱香酒的特点是越陈越香,厂家为了取得更大的收益和提升白酒的酒质,因此都不会着急上市销售,存放几年之后能获得更高的效益,用户的口碑和口感都会非常的好。

老酒在漫长的存放过程中,会吸取岁月的精华,通过白酒中各种物质的不断转化,将酒质中的一些甲醇、醛类和铅类物质慢慢的综合掉,这样一来,白酒中就剩下一些对身体有益的各种酸,这样一来,既照顾了用户体验,又能让厂家的利益得到保障。

而年份酒呢,年份酒开始的时候并没有在国内流行,因为人们没有这种概念,开始的时候是很多国外白酒的代名词,像白兰地、葡萄酒、拉菲和威士忌等,都以年份作为等级概念,所以流传了:让我喝一杯82年的拉菲压压惊这样的感叹语。

年份酒并不是代表某一瓶白酒存放的时间,而是指使用存放了多少年,具体开始存放时间的基酒进行勾兑调试出来的白酒,这些白酒的年份计算的只是白酒的存放时间,从生产到存放时间,还有从包装上市的时间并没有算在内,因此人们买的年份酒往往高于实际年份。

在国内年份酒还有一种计算方法,就是计算白酒存放日期开始,到取出来装瓶销售的中间时间,想一零年开始存放的白酒,一五年取出来包装上市,人们就会称之为15年年份的白酒,因为一般情况下,人们不在乎是什么时候开始存放的,对于白酒,他们更在乎存放了多久,因此在很多地方年份酒一般都是指白酒的基酒存放的时间。

不管是老酒还是年份酒,一般都要经过精心的勾兑才能上市销售,因为要想做成自己的品牌,不勾兑的话没有自己品牌的风味,如果只是喝原浆的话,就失去了品牌白酒自身的风味和口感,所以一般的品牌白酒都会经过勾兑才会上市销售,因此很少有人能买到存放多年的老酒原浆。

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