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如何成为一名合格的品酒师|品酒师的自我修养

时间:2018-06-02 16:53:34 作者:隰风 分类:定制白酒 阅读:729 评论:0

白酒

品酒师的先天条件

要成为一名合格的白酒品酒师,先天的身体条件是最重要也是最基本的。

首先不能有视觉上的疾病,譬如色盲、色弱等。

品酒的第一步是看,如果给你一杯酒,你连是什么颜色都不知道,那还品什么呢?

第二,鼻子要好。好鼻子必定是灵敏的,而且是健康的。一个经常患鼻炎的人,可能连水和酒都分不出来了吧。

闻作为品酒中很重要的一环,鼻子这一块一定要保护好,不要动不动就感冒发炎什么的,长此以往,会直接影响嗅觉细胞的生长以及对气味的捕捉分辨。

第三,就是口腔也要健康。据调查,大部分口腔不卫生的人的味觉都较为迟钝,通常只有吃比较重口的食物才能让大脑兴奋。

喝酒是品酒的最终步骤,不论怎么看闻,喝起来对味才是好酒。

对感官有害的行为

白酒品酒师靠感官吃饭,那么感官就得保护好了。就像很多明星都会给自己的胸部或是腿买保险一样。

吸烟是影响感官的一个巨大因素,首先长期吸烟,其中的尼古丁会不断地刺激神经细胞,久而久之使得大脑开始产生依赖,甚至于麻痹。

而烟味,不抽烟的朋友都知道,若在一间封闭的屋子有一个人抽烟,那么不抽烟的人回感到十分呛鼻,还有可能引发窒息感。

而且抽烟的时候,刚从过滤嘴进入口腔的烟温度比较高,加上刺激的气味会对味觉器官造成很大的损伤。

第一次抽完烟,吃什么都是烟味,这是一个不抽烟的朋友的一次尝试。

吃刺激性强的食物也会影响嗅觉和味觉器官,刺激性强的诸如变态麻辣、或者说臭豆腐等等。

长期食用会使味觉钝化,对其他的淡一点的味道感知不出来,所以日常应该吃的清淡些。

此外,一些环境问题也会影响感官。比如有些地方常年都是雾霾状态,长期吸入重金属和pm2.5以上的颗粒怎么能不对器官造成上海呢?

还有熬夜,亲身经历,又是熬通宵之后吃东西没有味道,只是为了补充能量而强迫自己吃。

品酒师的自我修养

综合来说,一名好的品酒师必定拥有健康的感官,让各个感官都处在健康的状态才能准确地品鉴白酒

所以说,品酒师应该是拒绝抽烟,拒绝酗酒,拒绝重口味的食物,拒绝不健康的生活方式。

尊重自己的职业,有自己的职业原则和道德才能成为一名合格的品酒师,进而成为一名优秀的品酒师。

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