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深入为您分析伏特加与白酒的区别

时间:2019-01-23 13:53:36 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:4819 评论:0

众所周知,伏特加和白酒都是世界上比较出名的烈酒之一。伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料,伏特加酒无色、清爽、不甜、不苦、不涩,但是味道很刺激,是非常有风格的酒。而白酒是中国的酒精饮料,经多道工艺酿造,是我国的特有酒精饮料,当两种独特的饮料放到一起比较,会碰撞出怎样的火花呢?下面就和小编一起来看看伏特加和白酒有什么区别吧!

伏特加与白酒的区别

酿造原料的不同

凡含有淀粉和可发酵糖类的原料均可酿制白酒。以高粱、玉米、大麦、甘薯、木薯等为粮食。以甘蔗以及甜菜的渣、废糖蜜等为发酵糖类。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。而伏特加是用可发酵的原料酿制,如马铃薯、玉米、大麦、黑麦、小麦、甜菜、葡萄甚至甘蔗等。

酿造工艺的不同

白酒的主要原料以粮谷,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复香味。酒度一般为38到65度。而伏特加是以多种谷物为原料,如马铃薯、玉米等。用重复蒸馏,精炼过滤的方法,除去酒精中所含毒素和其它异物的一种高酒精浓度饮料,伏特加的酒精浓度确定好后都不会再加以陈酿,立即装瓶出售。酒度一般在40°-50°

成分的不同

白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格和质量。而伏特加主要是优质酒精和水,含杂质较少。如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。

口味的不同

白酒的酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。而伏特加是具有无色、无香味,中性的特点,不需要贮存即可出售。由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。普通的伏特加口味烈,劲大刺鼻,与烈性酒混合会使之变得更烈。

总的来说,伏特加酒的酒精度并没有中国白酒的度数高,但是喝过伏特加的人都觉得会有非常刺激的酒精的灼烧感,比白酒要烈很多,而中国比较优质的白酒多口味醇厚温和,不会有那么大的烈性。以上就是关于“伏特加与白酒的区别”的相关介绍,希望能够帮助到各位朋友们。

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