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带你从不同的角度了解到中国酒文化到底包含了什么

时间:2019-02-16 11:45:02 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:2284 评论:0

酒渗透于整个中华五千年的文明史中,在中国人生活中都占有重要的位置,中国的酒文化更加源远流长,我们也经常讲到要传承和发展中国酒文化,但是我们中国酒文化又包含哪些内容呢?下面小编就带大家从不同的角度去了解它,一起了看看吧!

中国酒文化到底包含了什么

一、中国酒文化的定义

酒文化是以酒为物质载体,以酒行为为中心的独特文化形态。广义的酒文化蕴涵丰富、自成体系,包括几千年来不断改进和提高的酿酒技术、工艺水平、法律制度、酒俗酒礼、各种饮酒器皿以及文人墨客所创作的与酒相关的诗文词曲等等;而狭义的酒文化则是一般消费者心目中的酒文化,多指饮酒的礼节、风俗、逸闻、逸事等。

二、中国酒文化的起源

俗语说:“无酒不成席”。自古以来,在我国的各种宴会上就不曾离开过酒,为助酒兴,席间还增添了内容丰富、名目繁多的文娱节目等,成为我国灿烂酒文化中的重要组成部分。中华酒文化起源于酒的酿造,我国劳动人民从约公元前2800年至前1800年的龙山文化时期,便出现了自然发酵的果酒;商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术;先秦时期,出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法;汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产;唐宋开始酿造果酒和药酒;元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术;明清时期,伴随着造酒业的进一步发展,酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。 经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深,酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。

三、中国酒文化与各民族之间的关系

酒文化不仅对汉族的民俗影响很大,对少数民族民俗的影响也非常深远。藏族传统饮料青稞酒,流行于西藏、四川、青海、云南、甘肃等地区青稞酒是藏族男女老少酷爱的饮料,婚丧嫁娶和节假日都是必不可少的。南方少数民族以植物酒和低度酒为主,如黎族的风俗酒、水族的梅酒。酒在黎族人民生活习俗中也是较为重要的,有婚礼酒、孝丧酒、过年酒、待客酒、判理酒、祝寿酒、决心酒、祭祀酒等名目。水族的土产米酒杨梅酒,流行于贵州三都等水族地区。黎族传统装饮料座酒,流行于海南黎族地区。

四、中国酒文化与文学

(1)酒与诗歌

我国历史上就有“酒文一家”、“酒文天地缘”之说。从我国三千年前的一部诗歌总集《诗经》到当代诗人郭沫若的《女神》 、郭小川的《祝酒歌》等,他们诗作的字里行间,随时都能闻到扑鼻的酒香,诗酒兼优的大家名流更是灿若星辰。

李白流传下来的1000首诗中,说到酒的就有170首,杜甫现存1400首诗中“含酒味儿”的约占300首之多。苏东坡的诗、书、画被称为“三绝”,他的嗜酒也堪称“一绝”,他不仅爱饮酒,善品酒,还亲自动手酿过六、七种酒,并写出了一篇论述酿酒技术的重要专著《东坡酒经》。爱国大诗人陆游的酒诗数量之多,更居宋人之首。仅仅《陆放翁词选》一书中选录了338首,其中有87首飘着酒香。 真可谓,自古诗人喜饮酒,从来酒壮诗意浓。

(2)酒与小说

《三国演义》中的桃园三结义,关羽温酒斩华雄、单刀赴会,曹操大宴铜雀台、煮酒论英雄;《水浒传》中的吴用智取生辰冈,武松醉打蒋门神、醉杀白额虎,鲁智深醉打镇关西、醉闹五台山,宋江醉酒题反诗;《西游记》中孙悟空的痛饮蟠桃宴;《镜花缘》中,武则天醉酒呈淫威;《红楼梦》更是处处流溢着酒的芬芳,发酵酒、蒸馏酒、配制酒全写到了。

中国酒文化虽为我们留下了很多优质的东西,已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体,因此,我们要继承和发扬中国传统酒文化。但是也同时带来了危害,包括酒后生事,劝酒的不正之风愈演愈烈,所们在宣传中国酒文化时应吸取酒文化中好的东西,舍弃当中坏的。

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