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白酒的香型你了解多少?

时间:2019-03-23 17:30:17 作者:简木 分类:白酒文化 阅读:382 评论:0

我国是一个盛产白酒的国家,白酒的生产历史悠久,白酒的生产产量庞大,经过长时间以来的生产酿造,人们酿造出了酱香型、浓香型、清香型、凤香型、药香型、兼香型、鼓香型、特香型、芝麻香型、米香型、等多种香型的白酒,那这么多香型的白酒你都能区分得出来嘛?这些香型的白酒你又了解多少呢?下面小编就简单的给大家介绍一下吧!

白酒的香型

酱香型:

说到酱香型,就不得不提及到我国的国酒茅台,茅台酒是酱香型的典型代表,在我国白酒界有着举足轻重的地位,以茅台酒为代表的酱香白酒有着酱香突出、回味悠长、醇厚细腻、空杯隔夜香的风格特点。

浓香型:

浓香型有称为泸香型,其主要的特点是窖香味浓郁、喝起来甘洌绵甜、香味协调丰满。浓香型白酒主体香是乙酯乙酸和适量的乙酯丁酸,所以香味和其他香型白酒相比就更浓一些。其代表有泸州老窖、五粮液等。

凤香型:

凤香型白酒的酒液清澈透明、品起来甘润清芳、香味协调丰满,其主要代表是西凤酒。

米香型:

米香型白酒的主要原料就是大米,或许因此而得名吧!这种香型的白酒香味淡雅、入口绵柔、落口劲爽。

清香型:

清香型白酒的主体香为乙酸乙酯,所以以汾酒为代表的清香型白酒香味纯正,喝起来醇厚柔和、余味悠长。

药香型:

药香型白酒又称为董香型白酒,其中以董酒最为出名。药香型白酒含有较浓的药香味,喝起来也是醇和、绵柔,但可以有一些人会不太适应这种味道。

鼓香型:

鼓香型的白酒主要以玉冰烧为代表,这种香型的白酒以大米为原料、小曲为发酵剂、经过固态液态糖化发酵而成。

特香型:

特香型白酒的酒液清澈透明、酒的香气优雅、喝起来绵柔醇甜,江西四特曲就是典型的特香型白酒。

以上就是我国各大香型白酒的特点以及典型代表,相信大家看了以后对我国白酒的香型有所了解了吧!其实,我国主要还是生产酱香、浓香、清香这三大香型的白酒,其他香型的白酒产量就稍微低一些,但不论如何,这些香型的白酒都是我国优质的白酒。

 

 

 

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