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深入为您分析四特酒独特的香型成因

时间:2019-03-12 11:24:11 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:628 评论:0

喝过的人一定不会忘记它的香味的,四特酒是以整粒大米为原料,优质大曲为糖化发酵剂,采用传统的“三进四出”继渣混蒸的生产工艺,分层蒸馏,按级摘酒,经理化、色谱检验、品评、分级、贮存和勾兑等道工序精心酿造而成的,具有发酵期适中、技术性强、出酒率高、质量稳定等特点,在白酒行业自成体系。 关于它独特的香型成因,就是我们要探讨的。下面就跟着小编一起来看看它的香型成因是怎么来的吧!

四特酒独特的香型成因

四特酒的清香醇纯,代表了与中国白酒其他香型不同的特别之处,全国酒类品牌品牌价值第15,表明以特香型代表的四特酒在中国整个白酒市场的地位。特香型作为四特酒原创香型,位于清、浓、酱三种基本香型的三角形中心,口感细腻醇和,淡雅爽净,细品又兼有其他三种香型的香味,却又三香不靠,“浓头、酱尾、清中间”,自成一格,独一无二。顺着醉人心脾的酒香,透过文人雅士为这般佳酿谱就的深厚文化和岁月风华。

走近这独特而珍有的美酒,探访这传世佳酿的与众不同,感受特香型白酒的四个“特别”之处。特香型白酒之所以特别而珍贵,是因为特香型酒品对生产的地缘环境、酿造原料、制作工艺要求都非常严格,只有江西独特的地理气候条件所出产的优质稻米、山泉水和江水动静相宜的水源,孕育千年的悠久窖池,仙府酒都的人杰地灵才能生产出“特香型”白酒,它汇聚天灵、地秀、人和,不辞繁复,产量极少,如此方成就这酒林中贵乎稀有的珍品。一江,广纳仙府灵动,是绝佳的酿酒用水,好水必然出佳酿。

特香型白酒探访之二—特种工艺四特酒生产使用的发酵池是古老而独特的。窖池壁采用酒都特有的红砂岩条石垒砌而成,窖底用黄粘土经多次发酵,窖壁、窖泥都经过特殊处理,黄土钻实、不易渗漏。由此而酿的白酒才真正具备了四特酒那与众不同的特香型。

1984年,在轻工业部的酒类质量大赛中获银杯奖,在1988年的全国第五届评酒会上步入国家优质洒的行列,荣膺国家银质奖。多年来,四特酒以其特有的产品风格称誉中华,深受广大消费者的欢迎。四特酒的生产工艺有着许多与众不同的独特之处,其主要特点可概括为三:一是整粒大米为原料,不经粉碎与浸泡;二是红褚条石砌窖池,水泥勾缝底垫泥;三是大曲配料更奇特,面粉麦麸加酒糟。

总而言之,这些独特的工艺决定了四特洒特有的风格,它幽雅舒适,诸香协调,入口柔绵醇和,悠长回甜,风格独特,已被国内白洒行业认定为其它香型中的一个独特酒种。后被国内白酒专家专门命名为特香型,这也是特香型的由来了。

 

 

 

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