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茅台镇的特殊性在哪里?三个点告诉你贵州茅台镇才能酿造好酒

时间:2019-09-18 15:43:29 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:236 评论:0

对白酒了解的都知道,茅台镇是酱香酒的主要生产地,能够拥有这么大的知名度,茅台镇要是没有一点特殊性是根本不可能的,肯定拥有稀缺的酿造酒水的条件,那茅台镇的特殊性在哪里?接下来小编用三个点告诉你为何贵州茅台镇才能酿造吃好酒吧!

茅台镇的特殊性在哪里

一、水质特殊

俗话说:“佳酿,必有良泉”。水是“酒之血”,水是白酒生产的主要成分,水质的好坏直接影响酒的质量和风味。世界名酒的出产地大都有特别优良质的水,好水出好酒,所以中国白酒不同产区的水质是影响白酒品类关键的因素之一。

二、曲质丰富

曲是“酒之骨”“酒之魂”;白酒大曲的原料,南方以小麦为主,用以生产酱香型及浓香型酒;北方生产清香型白酒,多以大麦和豌豆为原料,不同产区的原料,因地制宜而的特定制曲原料配方与工艺,为白酒的酿造提供了特定的复合微生物群系、多尺度酶系以及广范的风味前体物质,由此大曲的品质也是影响白酒风格的关键因素之一。

三、气候多样

白酒不同产区特定的气候环境是影响白酒酿造微生物群系及其代谢的关键因素。微生物群系是贯穿影响白酒酿造“一曲、二泥、三发酵”三方面的主体因素,而特定多样的自然环境又影响了微生物群系的构架、代谢及其风味物质的形成。所以,特而多样的气候环境是影响白酒品质的又一关键因素。

我们知道有些东西是比较稀缺的,而且是不可以复制和仿造的,土地资源就是其中一种不可再生能源,其稀缺性让房价步步高升,对酿造好的酒水也有帮助。而在白酒行业,酿造工艺和原料的稀缺性,同样让白酒独一无二。在一定时间与空间范围内资源总是有限的,因此才会显得更加稀缺,而且将会越来越稀缺,毕竟人口一直都在增加,会越来越稀缺。

 

 

 

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