白酒文化 bjwh
您现在的位置:白酒定制 > 白酒文化 > 以匠酿酱-酱香型白酒背后的匠心精神

以匠酿酱-酱香型白酒背后的匠心精神

时间:2019-10-09 17:51:15 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:180 评论:0

对于匠人而言,殊荣莫大于工匠精神,这是一种难能可贵的东西,很难系统地罗列出拥有它需要具备的条件,但这杆称却在每个人的心中。因为,但凡是具备这样品质的匠人手上出来的必是精品。酿酒也是如此,须以匠酿酱,没有对酿造得匠心精神,酿出来的酒自然也就少了那种味道。酱香型白酒背后的匠心精神

茅台酒的成功可以说离不开季克良,季老曾说过,茅台酒之所以好是因为它所含的微量物质很多,这些物质是由原料、工艺以及环境影响下的微生物代谢产生的,所以严格把控酿造条件才能保证酒的品质。其实工匠精神说来也可以很简单——择一事事一生,正如季老一生都献给酱香型白酒。

酿酒是假物的典型,荀子曰:“君子生非异也,善假于物也。”,酿酒就是假物的典型,任何酒的出现都离不开微生物,没有这些微生物我们也无法让粮食变成琼浆玉液。既是假物,自然要处处小心,否则就会出现酒败成醋这样的事情。不管酿造过程多么复杂繁琐,不放过任何一个细节便是酿酒人的基本操守。

酱香型白酒一年一个周期、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,还要经过贮藏、勾调才年能够出厂饮用。每一次投料、上甑都是繁琐而又重复的过程,但每一个工序都容不得马虎。当然,如果酿造过程出现纰漏也是能出酒,酒也能喝,只不过品质就大打折扣了,而真正的酿酒人是不会容许这样的事情发生的。

以匠酿酱,好的酱香型白酒离不开好的原料、合适的气候环境和完整的酿造工艺,这些都是人所共知的。但,要我说,好的酱香型白酒更离不开的是匠心精神,只有用心去酿造,传承酿酒人的工匠精神,才有可能酿出好喝的酱香型酒。

温馨提示:下图链接源自酒厂旗舰店,并非本站所有

纯粮食坤沙酒

 

您好!请登录

合作网站快捷登录:
点击取消回复

已有0评论

    购物盒子