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为何很多泡酒都有诱人的琥珀色?

时间:2019-11-02 17:50:33 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:94 评论:0

泡酒,尤其是用药材泡制的酒,总让人联想到各种保健效果和那如琥珀般诱人的 颜色。一如已经大有名气的保健酒一哥——劲酒,它的酒体就是这样的琥珀色,看起来倒是很有食欲。很多小品牌的泡酒比如棒棒滴这种,其酒体也是琥珀色。如果大家注意过,一定会发现有的面馆、饭店也有一大罐一大罐的泡酒,几乎都是琥珀色,不过浓淡深浅不同。那么,为何很多泡酒都有诱人的琥珀色?来来来,跟笔者一起看一下吧!为何很多泡酒都有诱人的琥珀色?

第一个原因应当从李白说起。为何这么说呢?大家一定对这句诗不陌生:兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。这是李白《客中行》的摘句,从这句诗中就能联想到有着琥珀色的美酒乃是绝世好酒。后来还有李清照的“莫许杯深琥珀浓”,慢慢地,琥珀色也就与美酒联系起来了。当然,那时候可能都是指黄酒。

第二个原因也是根本原因——药材。其实泡酒并非都是金黄的或是琥珀的,因为泡的药材不同,颜色自然也不同。其他的我们就不说了,这些琥珀色的泡酒几乎都有一样药材——黄精,黄精具有健脾、润肺、滋肾的功效,而经过白酒浸泡会使酒体变成金黄或黄棕色,反正和琥珀也挺相近的。加上其他药草的一点影响,很容易就让药酒成为接近琥珀的颜色。

但这里我必须要提醒大家,实际上很多药草泡制的酒并不是纯正的琥珀色,至少短时间是得不到那种纯净的带着浓烈的精气气息的琥珀色。所以,有的泡酒的琥珀色实际上是添加了一定色素的结果,如果不添加色素的话,颜色可能让你没有食欲,当然,少量添加也没多大影响了,反正每天吃的东西里色素都不少了。

综合来说,之所以很多跑酒都有诱人的琥珀色,一方面是基于人们对饮品的直观感受,吃东西都讲究色香味;另一方面是有的泡酒中所用的药材就包含能够增色的,比如增黄的黄精、红枣之类。

 

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