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酱香型和浓香型白酒从色香味来说喝起来有多大的区别?

时间:2021-11-08 17:44:08 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:83 评论:0

酱香型白酒近年来十分火热,上涨的势头很猛烈,加上茅台老大哥带头,在全国各地都累积了一批忠实粉丝。而浓香型白酒作为数十年市场占有率居高不下的香型,囊括了白酒产量中的大部分,消费群体自然是更大的。一个正在稳步上升,一个是龙头,自然避免不了竞争,也成为了大家喜欢拿来对比的对象。那么酱香型和浓香型白酒从色香味来说喝起来有多大的区别呢?且往下看。

酱香型和浓香型白酒从色香味来说喝起来有多大的区别?

首先我们来说酱香型白酒,因为酱香型白酒的产地比较集中,市面上的酱酒基本都出自贵州,所以风格差异不会太大。酱香型白酒有茅台、习酒、金沙回沙、国台、钓鱼台、珍酒、多彩贵州酒、飞一品等等,虽然每个品牌喝起来都不一样,但主体风格确实大同。主要就是酱香味——一种类似酱油的气味,也就是豆类发酵产生的,这个是酱香型白酒香气的核心。此外,还有入口的那种醇厚,香气是慢慢渗透,持久不散,回味也是如此。

而浓香型白酒分类比较多,以川派来说,五粮液和泸州老窖的风格就不太一样。五粮液喝起来讲究的是爆香,香气多而层次丰富、协调性好;而泸州老窖讲究的是尾段持久,香气经久不息,酒体芳香浓郁、柔和而清冽。以江淮派的来说,洋河系列的特点就是香气比较丰富层次感强,入口却是绵甜柔和,讲究一个细腻。这两者本身就有着较大的差别,加上很多地区均有浓香型白酒,而酿造出来的风格又有不同,所以很那有一个统一。

回过来说,酱香型白酒和浓香型白酒喝起来最大的区别还是香气中的成分,酱香味基本上算是一个点,毕竟香气很多,酱香这种香气不算是一闻就令人心旷神怡的,更像是一种重口味的代表。但是一旦喜欢上,却很难再更改,颇有“曾经沧海难为水”的意味。

 

 

 

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