白酒文化 bjwh
您现在的位置:白酒定制 > 白酒文化 > 什么是坤沙酱香酒?如何才能正确认识茅台镇酱香酒的真实性?

什么是坤沙酱香酒?如何才能正确认识茅台镇酱香酒的真实性?

时间:2022-04-20 14:49:58 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:715 评论:0

现在的网络流行什么?是热度,因为热度意味着流量,而流量则意味着大量的马内。各种买热搜、占头条的事情已然是司空见惯,当然这也符合咱爱看热闹的秉性。在白酒行业中,目前的热点要数酱香酒,所以还是来聊聊酱香酒吧!今天的话题是:什么是坤沙酱香酒?如何才能正确认识茅台镇酱香酒的真实性?

什么是坤沙酱香酒?如何才能正确认识茅台镇酱香酒的真实性?

说到酱香酒,就不得不提它的工艺,这算是一个经典的话题。酱香酒的传统工艺得有“12987”,必须得是固态酿造,且是坤沙酒。那么什么叫做坤沙酱香酒呢?其实也很容易理解,坤沙首先是固态法酿造,整个酿造发酵过程都是固态进行的,也就是粮食加酒曲混合发酵,接着蒸馏出酒。接着,坤沙是原料的粉碎率不得高于20%,也就是说至少有八成的糯高粱是没有粉碎的,是整颗的,而在遵义话里面整颗就是“kun”,沙意粮食,所以坤沙得名由此。

那么如何才能正确认识茅台镇酱香酒的真实性呢?这又是另外一个比较常谈的话题。有的时候说起这些话题都会令人味同嚼蜡,但对于酒友而言,这又是一个让人又爱又恨的话题。只因认识酱香酒的方法千百种却不知哪种有效。要认识酱香酒的真实,要从几个方面入手,综合考虑,没有哪个单一的因素可以决定。从实验方法来说,包含手搓、燃烧、加水等,粮食酒与非粮食酒的区别大概率上是可以分得出来的。从体感来说,粮食酒的香气非常复杂,除了酱香还有焦糊香、曲粮香、窖陈香、花果香等,而添加香精是没有办法完全俘获我们的嗅觉和味觉器官的。从价格来说,酱香酒纯粮食不可能做到十几块或是几块一瓶,按500ml算,价格低于50基本不是纯粮,低于100基本不是坤沙。

 

 

您好!请登录

合作网站快捷登录:
点击取消回复

已有0评论

    购物盒子