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什么是原浆酒?原浆酒的定义解析

时间:2018-09-11 16:57:50 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:5259 评论:0

如今,满世界都在关注健康,人们开始意识到健康的重要性,于是食品安全、养生之道成为了谈论最多的问题。白酒行业亦是如此,在大健康时代,一个词汇让很多喜欢饮酒又注重健康的人看到了希望,不是保健酒,而是原浆酒。那么到底什么是原浆酒呢?下面我们就来说说原浆酒的定义吧!

什么是原浆酒?

什么是原浆酒

其实,白酒行业的老酒友和从业者都很明白,原浆酒不属于白酒的专业术语,换句话说,根本就没有什么原浆酒这种说法。那么原浆酒是怎么来的呢?这要说道十多年前某酒厂为了给自己的酒做推广,而采用了以酒兑酒来降度和调和口感的方式,并称此酒为原浆酒。大家一看,人家酿酒完全是用不同度数的原酒来调和的,当然是健康的了,于是原浆酒就在酒界火开了。

而我们如今所说的原浆酒其实就是指刚酿好的新酒、原酒,这种酒有的度数很高是纯酒,而且含有大量杂质、醇醛,所以需要陈放一段时间才能饮用。并且由于度数太高和醇、酯、醛等物质不协调因而口感不好,所以原酒都会进行调和勾兑才能成为品质口感一流的好酒。而这个勾兑调和的过程是极具技术含量的,同样的原酒,茅台的调酒师就能调出飞天茅台这样的国酒,而其他的酒厂调出来的酒就要差了许多。

什么是原浆酒,起初是指用不同的原酒调和而成的白酒,因为没有其他的物质(水、香料等)加入,再加上好酒亦称琼浆,故而名叫原浆酒。如今的原浆酒也有不少还留着这样的做法,当然这种调和的成本比较高,所以真正的原浆酒价格也不会很低。而市场上很多打着原浆酒旗号的酒也不过是酒体中用了原浆酒而已。

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