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原浆酒与勾兑酒有着什么样的区别,你知道吗?

时间:2018-10-18 16:53:34 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:1652 评论:0

对于白酒咱中国老百姓再熟悉不过了,但是有些人喝了一辈子酒不知道自己喝的是粮食酒还是勾兑酒。还不知道何为原浆酒。目前市场上存在着原浆酒与勾兑酒两种酒,这里的原浆酒是指的原浆酒。勾兑酒即酒在蒸馏、老熟之后还需经过“三精一水“的过程,即加入香精、糖精与水的过程。那么,原浆酒和勾兑酒的区别在哪里呢?下面白酒网小编就来给大家说说。

原浆酒与勾兑酒的区别

原浆酒是指用粮食酿造的没有经过任何勾兑和添加的粮食酒。其中特点是浓香馥郁、口感香醇、刺激性小。醉的快,醒酒也快,饮酒后不上头,过后精神抖擞。但是原浆酒的后味一般有点苦,因为酿酒的原材料来自于粮食,而粮食中含有单宁成分会随着发酵和蒸馏的环节带入酒中,又因为原浆酒没有添加糖和香精掩盖苦味,因此原浆酒有苦味,正所谓苦而不涩是好酒。一般用来酿酒的原材料有高粱、小麦、大麦、大米、小米 、红薯等粮食,其中比较受酿酒师欢迎的当所高粱。因为高粱酿酒其香味突出,尤其是小曲酒。

勾兑酒是指用食用酒精添加水和各类香精混合而成的酒。勾兑酒的特点是初闻香细品臭、刺激性大、饮后容易上头,刺激胃,醒酒慢,严重的几日都不想吃东西,浑身无力。这里说的勾兑酒是直接用食用酒精勾兑的,不是指粮食酒出厂前为了统一品质而进行的正常勾兑环节。现在由于市场监管严格了,我国对食品安全重视了,很少有工业酒精也就是甲醇勾兑的酒了。

以上就是对“原浆酒与勾兑酒区别”的相关介绍,原浆酒具有浓郁的地方特色,并且是中国历史比较悠久的白酒,经历了中国白酒的起源和发展,所以不少人喜欢收藏原浆酒或是把家乡的原浆酒作为馈赠的礼品送给亲戚朋友们。

 

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