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市面上在卖的原浆酒到底是原浆吗?我们又如何鉴定是不是原浆酒呢?

时间:2018-10-19 11:43:57 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:1786 评论:0

原浆酒是指没有经过任何勾兑的原始基酒,也就是酒曲发酵后的酒。原浆酒相较新工艺白酒口感醇厚,香气浓郁,而且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素,其营养性特点显著。那么,现在市面上卖的原浆酒,到底是原浆吗?又如何鉴定是不是原浆酒呢?下面小编详细告诉你。

市面上在卖的原浆酒到底是原浆吗

前段时间,一位朋友去购买酒时,销售人员向她推荐了一款52度的原浆酒,称这种酒不经过勾兑没添加其他物质,比普通的白酒要好,但是买回家后被告知被忽悠了,真正的原浆酒度数都在65度以上。业内人士提醒大家贴着原浆标签的酒不一定是真正的原浆酒,很多原浆酒都是厂家在炒作概念。

原浆酒的定义

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有着悠久的历史。上世纪六十年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆酒绝无勾兑人工酒精,酒中的酒精度是大米中的糖分经过微生物发酵后转化而来的。饮用此酒,不但没有酒精的刺激性,而且饮后口中没有酒气,非常的高雅文明。

如何鉴定是不是原浆酒

1.空杯法:根据脂不易挥发性,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,10分钟左右,再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒,有粮香、曲香、酒香、糟香味的就是原浆酒,空杯留香越久越浓,原浆酒的含量也就越高。

2.品尝法:根据酒曲口感的特性,原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成的,故有酒曲的味道,香味比较浓,后味有一点儿酸、苦、涩,俗称酵子味和曲香味,酒后晕的比较快,清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成,口感较好,后味没有酸、涩、苦的味道,酒后晕的较慢,清醒也较慢,酒后易头疼难受,危害较大。

原浆酒作为高品质的健康型白酒,是中国未来白酒的发展趋势。因为其历史悠久,可以说是在中国有着收藏价值的白酒之一。市场很多销售者也在卖力的鼓吹原浆酒,然而市面上的原浆酒多为30多度、50多度,如果不经过勾兑,怎么会出现这种度数?所以很多原浆酒都是在炒作概念,以其中获得更多利润。因此,酒友们在购买酒时,以免被骗,一定要详细了解后再买。以上就是白酒网小编对“市面上卖的原浆酒,到底是不是原浆酒以及如何鉴定是不是原浆酒”的相关介绍,希望能够帮助到新老朋友们。

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