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被誉为“酒中珍品”的珍酒,它的酿造工艺你了解吗?

时间:2018-10-23 14:30:07 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:5184 评论:0

珍酒是贵州酒乡数百年酿酒技艺之大成,得来国色天香之品质。具有正宗酱香的典型风格,深受消费者青睐,被誉为“酒乡明珠”和“酒中珍品”。珍酒有着非常不错的口感,是中国非常有名的白酒品牌!一说到珍酒无人不知无人不晓!那么珍酒酿造工艺是怎么样的呢?下面就跟着白酒网小编了解起来吧!

珍酒的酿造工艺

珍酒的背后,有一段十分具有传奇色彩的故事。1975年,提出了扩大茅台生产量的要求。但茅台镇地处大娄山脉西段北侧,山路崎岖,坡陡弯急,交通极为不便,并且沿河两岸都是滑坡地带,地质条件比较差。以当时情况来看,在原有基础上扩大茅台酒生产不仅投资大,而且有很多实际问题难以解决。于是提出进行易地试验生产茅台酒,并将此列为我国一项重要的科技项目。

在经过酿酒专家的考察后,从众多的地方中挑选出了遵义市十字铺。十字铺一带离茅台镇仅130余公里,空气清新,温度适宜,地形与茅台酒厂所在地很相似,而且他们的全年平均气温、湿度等也大体相同。为了更好的保证试验顺利进行,先后有茅台酒厂调来的28名酿酒大师和科研骨干参与制酒。于是,这段源于伟人心中夙愿的酱香传奇就此拉开了序幕。

珍酒的整个酿造过程中完全按照茅台酒酿造工艺。珍酒以优质的高粱作为原料,经3年以上贮存并精心勾兑而成。遵循自然变化,因地制宜,顺应春夏秋冬的自然交替规律,将酿酒工艺与节气变化完美融合,采用端午采曲,重阳投料,一年一个生产周期的工艺流程,堪称天、地、人的和谐统一。

遵义山水甲仁怀,珍奇佳酿赛茅台。珍酒色清,微黄透明,酒体较醇厚细腻,具有典型的酱香风格。酒初入口,酱香明显,后味较长。仔细品味,略带苦涩,空杯留香,幽雅持久。酒中珍品,百里飘香。在十里铺,珍酒已成为当地闻名遐迩的文化标签,用一缕缕浓郁的酒香讲述着那段遥远的酱香传奇。

一瓶好酒的卓越品质是人们能够品尝到的,而它卓越品质的背后却有着许多奥秘,揭秘了珍酒的酿造工艺,我们会发现,珍酒无论是从选材,还是从工艺,甚至到存放,珍酒都做到了细致入微、精益求精,有酒如此,真是爱酒之人的福音啊!

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