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一分钟为你解惑原浆酒可不可以直接喝

时间:2018-10-26 10:29:18 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:920 评论:0

由于之前经济比较落后且粮食库存不足的影响,很长一段时间中国的白酒都充斥着大量的固液法、液态法甚至是酒精酒,这让人们对很多白酒都是拒之门外,而一听名字就知道是纯粮的原浆酒变成了大家的宠儿。不过问题来了,原浆酒可以直接喝吗?请听笔者为君解惑。

原浆酒可以直接喝吗?

原浆酒可以直接喝吗?

原浆酒是什么?我们其实已经有所了解,一般原浆酒是厂家用来出售的一种营销方式,因为浆这个字意味着一种有浓度或是粘稠度的液体,这样就能让原浆酒有一种直观的纯粮酒的感受。实际上,原浆酒就是酿造过程中取出的轮次酒,不同的工艺取酒不一样,因此原浆酒也不一样。譬如酱香型白酒七轮次取酒从52°到57°都有,而浓香型白酒取酒则是从75°开逐渐降到0°。

看到这里,大家会觉得既然原浆酒是酿酒过程中直接取出的酒,那么肯定能直接喝了。的确,原浆酒是可以直接喝的,比如早些年间的二锅头,其工艺就是取酒之时掐头去尾,取出中间段酒直接售卖,这便是原浆酒。不过实际上以如今白酒的工艺技术以及口味标准来说,这样的原浆酒其实并不好喝,除去酒精度不能统一外,原浆酒还有着含杂醇、香味寡淡、口感平凡等缺点,总之就是不是好喝的白酒。

于是这里就要涉及勾兑了,如果我们说直接取出的酒都叫做原浆酒,那么用这些原浆酒进行相互勾兑,以取长补短也可以称作原浆酒。所以,新的原浆酒产品很多都是经过以酒兑酒的,用不同年份、香气、口味的原酒进行勾兑调味,使酒的整体风味变得协调丰满,酒的品质自然提升了。而且如果将基础原酒也进行贮藏的话,还能减少白酒中所含的醛类有害物质,增加酯类香味物质。

总结下来就是,无论是什么原浆酒,只要是真货那就可以直接喝,毕竟酒精酒也能喝啊。不过如今市面上的原浆酒大多经过以酒兑酒的勾兑调味,所以买回家也是可以直接喝的,而且味道还是相当不错的。

 

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