白酒文化 bjwh
您现在的位置:白酒定制 > 白酒文化 > 深入的为您分析中国古代的白酒是怎么酿造出来的

深入的为您分析中国古代的白酒是怎么酿造出来的

时间:2018-12-07 14:25:29 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:1603 评论:0

中国历史传统文化中经常可以看到酒这种饮品的身影,无论是闲情逸致的对酌,还是豪情万丈的大碗喝酒大口吃肉,酒无处不在。那么中国古代白酒是怎么酿造出来的呢?下面就跟着小编一起来看看白酒的小知识吧。

古代的白酒是怎么酿造出来的

自古以来,历朝历代的古圣先贤酿酒的材料都是纯粮,而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处:“它们的酒液都是浑浊的”,所以历史上把酒称作为——浊酒。

到了元朝才出现蒸馏酒的,但是酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或是麸曲,然后在窖室中进行发酵,到了一定的程度后粮食中的糖分会转化成乙醇,酒浆初成后再进行过滤,再入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫“天锅”,形状像个大蒸笼。在锅中烧水,将加入曲精之后的酒糟放入蒸锅里,用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3oC,而水的沸点是100oC,所以在用蒸汽加热的过程中,水还没有沸腾,乙醇就已经先沸腾起来了,这样就可以将酒从酒糟里面蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行,在经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。

这种酒的特征是用粮食发酵,酿造工艺被称作为“纯粮固态发酵法”,还有一个特征就是一定要加曲。

中国文化源远流长,酒海中的宝藏也是琳琅满目,只要认真的发掘,还可以继续为人类的物质生活和精神生活做出贡献。以上就是关于“中国古代白酒是怎么酿造出来的”的相关介绍,希望小编的这些介绍能够帮助到新老朋友们。

http://mip.i3geek.com

温馨提示:下图链接源自酒厂旗舰店,并非本站所有

纯粮食坤沙酒

 

您好!请登录

合作网站快捷登录:
点击取消回复

已有0评论

    购物盒子