白酒文化 bjwh
您现在的位置:白酒定制 > 白酒文化 > 简要概述西凤酒的历史特点和风格

简要概述西凤酒的历史特点和风格

时间:2018-12-13 14:56:08 作者:杜老铁 分类:白酒文化 阅读:2856 评论:0

西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂,属凤香型大曲酒,是“凤型”白酒的典型代表。它以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲, 采用续渣发酵法,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破 窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,有一套操作方法。蒸馏得酒后, 再经3年以上的贮存,然后进行精心勾兑方出厂。

西凤酒的历史特点和风格

西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、 浓香之优点于一体,诸味谐调,回味舒畅,风格独特,“酸、甜、苦、辣、 香五味俱全而各不出头”,即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉, 饮后回甘,味久而弥芳。

曾在1952年、1963年、1984年、1988年在全国一、二、四、五届评酒会上荣获名酒称号及金质奖,1979年在全国第三届评酒会上荣获优质酒称号及银质奖,1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖,1992年获法国巴黎国际名优酒展主会特别金奖,1993年获法国巴黎第15届国际食品博览会金奖。

当前,西凤酒大概有39 度、45度、52度、55度、65度几种。西凤酒是我国比较古老的历史文化名酒之一,它始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000 年历史。凤翔古称雍州,酿酒历史悠久,西周时期已有酿酒,境内出土的大量西周青铜 器中有各种酒器,充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。《酒谱》记载:“秦穆公伐晋及河,将劳师,而醑唯一钟。蹇叔劝之曰:‘虽一米投之于河而酿也’,于是乃投之于河,三军皆醉。”这就是雍州秦穆公“投酒于河”的历史典故。

怎么样?看了定酒网小编简要概述的西凤酒的风格和历史特点之后,是否能够迅速的对西凤酒风格特点有一个简单的了解呢?老铁自认才疏学浅,只能到此为止了,想要了解更多,大家可以交流互动,相互探讨。

http://mip.i3geek.com

温馨提示:下图链接源自酒厂旗舰店,并非本站所有

纯粮食坤沙酒

 

您好!请登录

合作网站快捷登录:
点击取消回复

已有0评论

    购物盒子