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为你简述古井贡酒的风格和历史特点

时间:2018-12-14 17:08:07 作者:杜老铁 分类:白酒文化 阅读:3404 评论:0

古井贡酒产于安徽省亳州市古井酒厂,属于浓香型白酒,具有“色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料,并在亳州市古井镇特定区域范围内,利用其自然微生物环境,按古井贡酒传统工艺生产而成。古井贡酒呈香、呈味的酯类物质,在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。

古井贡酒的特点和风格简述

通过目前的一些定量分析,古井贡酒含有80多种香味物质,比某些浓香型酒多15~30种,并且这些香味物质的含量是有些浓香型酒的2~3倍。同时,在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列,这是很多浓香型大曲酒所没有的优势。

另一方面,古井贡酒含有适量的醇类和高级脂肪酸酯,这使得它入口绵甜、醇香清怡、口感饱满,并且在醇甜柔顺中透出幽香。特别是新发现的5-羟甲基糠醛物质,其适当的含量,与酒中的醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类共同形成了古井贡酒幽香淡雅的浓香型独特风格。

古井贡酒具有1800多年的酒文化历史,据考证,古井贡酒始于公元196年,当时的魏国丞相曹操将家乡亳州特产”九酝春酒”及酿造方法献给汉献帝,自此,该酒便成为历代朝廷贡品,“古井贡酒”由此得名。作为中国八大名酒之一和中国chi名商标,古井贡酒在中国白酒界具有非常重要的地位。

1963年,古井贡酒夺得第二届全国白酒评比会金奖,获得“国家名酒”称号,随后又于1979年、1984年和1989年连续三届蝉联金奖,并于1988年荣获第十三届巴黎国际食品博览会金奖,被誉为“酒中牡丹”,畅销海内外。1998年,“古井贡”被确认为”中国chi名商标”。

从定酒网小编为你简单总结分享的古井贡酒的风格和历史特点可以看出,它在中国酒文化中的分量也不一般,也是为我们的酒文化一直在添砖加瓦。这都主要是因为它拥有着异样的风格和特点,也可以说是历经演变而不衰的都具有行业的生存能力优势。

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