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怎么去分辨白酒品质的优劣?

时间:2019-01-19 15:41:26 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:1540 评论:0

现在市场上白酒生产厂家有很多,有一些不法商家在这时候就利用为了追求白酒的利润,开始制作劣质白酒。甚至有一些白酒都是利用工业酒精进行勾兑加工,根本没有用粮食发酵酿造,这样一来就严重的损害了广大消费者的利益。那么问题就来了,我们怎么去分辨白酒品质的优劣呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

怎么去分辨白酒品质的优劣

要分辨白酒的好坏,首先,要从无色透明玻璃瓶包装开始,可以把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或是有云雾状的现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或是带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。

其次,在把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻它的香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;然后在品它的味道,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或是发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名酒的牌子或是畅销酒,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。

另外,还可以取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,就是优质酒,如气味发甜,就是中档酒;气味苦臭,那便是劣质酒了。或者将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,也是劣质酒。

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