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勾兑酒能喝吗?勾兑的白酒是好还是坏?

时间:2019-03-09 10:51:00 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:2490 评论:0

喝酒的人都知道白酒分为纯粮酒、勾兑酒和酒精酒,当然了,这几种白酒中,纯粮酒是所有爱酒人士的追求,不过市场上的很多白酒都不是纯粮酒,多少都是经过勾兑的,包括白酒的风味,都是勾兑出来的,那勾兑酒能喝吗?勾兑的白酒是好还是坏?

勾兑酒能喝吗

勾兑二字因为有酱香纯粮酒的存在显得刺眼,很多人把勾兑酒看成了不能喝的白酒,而且把“勾兑”二字看成了贬义词,从而把勾兑酒看成了不能喝的白酒。其实不然,勾兑酒的历史文化还是很深厚的,“勾兑”二字本身就不应该被看成贬义,勾兑酒也不应该遭到人们歧视。

“勾兑”一次并不是说白酒中加了什么不好的东西,这只是白酒行业中一种专业性的说法,意思是指:将香型一样,但是质量、特点、老熟度不同的白酒按照一定的比例搭配在一起,使得这些白酒混合到一起产生协调,从而提升白酒的色、香、味、品质等,酿酒人士把这一工作步骤称为“勾兑”,这是一种艺术,不应该被看成贬义的。

勾兑是一种艺术,其中包括香味和调味酒的选择、基酒的需选择、各种酒的比例和量等,为什么要勾兑呢?那是因为好多白酒在生产出来之后酒精度数非常的高,不适合人类饮用,所以擦需要用其他基酒和调味酒来降低白酒的度数,一方面是降低度数,另一方面也是为了提升口感和调出好味道,一举两得,怎么能不算是艺术呢?

勾兑工艺其实在早前白酒被人们开发使用的时候就已经存在的了,只不过当时人们对白酒风味的理解没有太深,只是用水和其他的一些香精来调酒,再将酒通过加热去除酒精内的有害物质,这也是为什么前人喝酒需要烧过的原因。

勾兑酒原本没有太大的影响,不过到了现在,人们对勾兑白酒的兴趣越来越大,尤其是一些会勾兑白酒的人,即使不是白酒,他们也喜欢去勾兑,不过酒也不是随便就能勾兑的, 勾兑不好的白酒达不到标准,喝了是会死人的。因此说“勾兑”是一种技术。

以前人们勾兑酒都是按照酿酒师的口感来品尝的,现在则是有理有据的进行系统有序的进行,很多勾兑师为了表现自己的艺术细胞和勾兑技术,自行勾兑一些别有风味的酒,无数次的尝试、无数次的修改配方和配量,因此说“勾兑”其实也是一种艺术。

现在很多人都开始接受了勾兑酒,市场上大多数都是勾兑的,而且酒厂也正面解释了勾兑酒并不是掺假,而是正常的酿酒流程,每一批生产酿造的白酒都要经过检测才能上市销售,所以对于品牌酒,只要不是买的假酒,都可以放心饮用。

 

 

 

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