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六点告诉您酱香型白酒为什么比其他白酒贵

时间:2019-03-22 10:51:56 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:408 评论:0

白酒,作为我们中国历史最为悠久的酒类,在我们的酒文化历史上面一直有很多的知识,相信爱好白酒的人都知道,而白酒种类众多,按香型可分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒,米香型和芝麻香型等。这些香型的白酒中,酱香型白酒的价格偏贵,那么究竟是什么原因呢?下面就跟着小编一起来看看。

酱香型白酒为什么比其他白酒贵

原料精

酱香型白酒的原料为高粱,采用的是仁怀及周边地区出产的“糯高粱”,这种高粱与外地高粱相比,具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥,淀粉和单宁含量合理,特别是对酿酒有利的支链淀粉含量,比外地的高粱高出1/3左右。

出酒率低

因为酱香型白酒的酿造工艺复杂,工艺繁多,一斤粮食才能出二两酒。也就是说五斤粮食才能出酒一斤。

工序多

酱香型白酒的生产,一年一个周期,两次投料、八次发酵、七次取酒。从三轮起后不再投入新料,但是因为原料粉碎比较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉被逐步消耗,直到八次发酵结束,丢糟中淀粉含量仍然在10%左右。然后还要进行五年窑藏才能进行勾兑和调配,所以生产一瓶酱香型白酒至少需要五年时间。

仿造难

酱香型白酒中没发现主体香物质,风格的确立只能通过不同年份、香型、轮次、酒精浓度的原浆酒勾兑而成。所以酱香型白酒中没添加香精等成分,都是白酒本身自带的香味,因此通过化学添加剂来降低成本就基本上是不可能了。

品质高

酱香型白酒的酱香味突出,口感醇厚,饮后杯中留香,对身体的刺激小,跟其它价位低的白酒相比,喝完之后,24小时后身体不会很难受。

存放久

酱香型白酒存放越久,口感越醇厚。存放十几二十年的老白酒价格自然是比较高的。一般情况下,酱香型老白酒的色泽微黄,香味突出,余味更长、浓郁醇厚。存放时间越久价格越高。所以别说酱香型白酒贵,它贵得物有所值。

综上所述,由于酿造时间长、原料成本高,酱香型白酒一般价格都相对高一点。当然了,影响酱香酒的价格因素还有很多,在此不再一一列举。以上就是关于“酱香型白酒为什么比其他白酒贵”的相关介绍,希望能够给大家带来帮助。

 

 

 

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