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国内传统白酒酒香和西方的酒类酒香有什么不同

时间:2019-03-28 11:36:42 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:376 评论:0

酒类的酒香是人们喜欢酒类的一种重要元素,如果酒没有酒香,自然也就没有人会去喜欢并且经常喝了,而反观现场市场上,各种各样的酒类不计其数,各种酒的酒香也不一样,像国内的白酒和西方引进的红酒味道也不一样,今天就给大家介绍一下国内传统白酒香型和西方的酒类酒香有什么不同。

国内传统白酒酒香和西方的酒类酒香有什么不同

一、白酒酒香

白酒的酒香是纯酿发酵后的香味,令人回味无穷,在酿造白酒的过程中,不但取得了乙醇这种物质,更是提取出了更多高级的酯、酸、醇、醛类物质,而且随着生产原料,酒曲和水质的不同,生产出来的酒味道也是大不相同,不过作为传统的白酒,味道差别也不会太大,只是香味有所区别而已,故而有了不同香型的白酒,这些白酒香味各有所长,所以每一种白酒都有很多人的喜爱。

二、西方酒香

大多数的西方白酒都有一股橡木香味,那是因为在哪些酒生产指挥,都要放到橡木桶里面去存放老熟,这样一来,导致橡木味深入酒中,橡木桶在西方酒中的地位好像酒窖在白酒中的地位一样重要。有的酒用老桶,有的只能用新桶,这对于橡木的要求非常之高,稍有细微的区别都会大不相同。因此需要谨慎选择橡木来存放酿造的酒,不然会大大影响味道和口感。

三、西方酒更重口感

西方酒类众多,大多以原材料为名,像葡萄酒这种酒,就是以材料命名的,而其他西方酒类虽然味道也有所不同,但是万变不离其宗,都是为了消费者的喜爱着想。不过在西方酒类中,厂家在意的并不是酒的香味,更在意的是酒类的口感,我们知道在西方的酒类中,很多酒都是可以经过现场调的,尤其是在酒吧,调酒师更能调出各种各样的酒,而人们品尝的并不是味道,而是品尝口感,调出口感好的酒更能得到人们的赞赏。

如果从健康度上来说,西方白酒远没有我们祖先传下来的,在生产经验上更是不断更新,为了取得更好的酒质,从温酒到现在直接饮用,可以说经历了无数次的改变,不断往好的方向发展,直到现在,品质上已经没有了什么问题,而且纯粮酿造的白酒更是出神入化,不但能够改善人们的体质,还能在吃饭的时候品尝美味,一举多得。相信在未来,定制酒的盛行定能将更多更好的粮食酒送到人们的面前,让人们品尝到更好的白酒。

 

 

 

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