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为什么有的酒有标保质期,而有的酒却没有标保质期呢?

时间:2019-09-29 16:27:59 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:134 评论:0

不知道有没有人发现,一些大型的商场,红酒在外包装上,均标有保质期信息。其中,按照价格由低到高,保质期大致在3年至10年不等。啤酒瓶装啤酒的保质期一般都是6个月。在黄酒的标签上,也有与红酒类似的保质期信息,保质期的时间也在3年至8年不等。值得注意的是,在所有白酒中,并没找到任何标注保质期的信息。为什么有的酒标了保质期,有的酒却没有标保质期呢?下面小编就给大家说说这个问题。

为什么有的酒有标保质期,而有的酒却没有标保质期

啤酒

啤酒是一种组成非常复杂的胶体溶液(酒精、糖类、氨基酸、酯类、肽类、蛋白质、酚类、苦味质等等),这些物质很多在溶液中并不很稳定,受在灌装的时候难免带进的一些氧气影响,有些物质就会慢慢被氧化,啤酒老化味(有点类似于纸板的那种味道)会越来越重,这种味道达到一定程度相信没人愿意喝,同时随着时间延长胶体溶液的稳定性也会越来越来差,会有物质析出导致浑浊。

红酒

红酒的保质期相对较长,有的干红葡萄酒可以放置10年左右,红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁,醇厚,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在5–10年之间。过了15年酒就不好喝了。

黄酒

黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年,此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒,存放环境适宜,一年以上,酒里面的各种成分相互融合,分解与生成,达到一种微平衡。口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、协调,饮用最佳。但超过3年,酒精挥发,品质会下降。

白酒

白酒则是一种组成相对简单(就是酒精、高级醇和酯类)和相对稳定的溶液,受灌装时带入的氧气影响有限,而且由于存在一定酒精浓度,几乎不存在微生物问题,因而只要密封得好让酒精不挥发,理论上可以保存非常久。

其实所谓的所有的酒都没有保质期是一种误传,如以上的黄酒、红酒、啤酒以及没有介绍到的果酒都是有保质期的。酒在酒窑里或橡木桶里,是时间越长越好,但是出厂之后,保存条件和在酒窑里或橡木桶不一样,实际上是有保质期的。

 

 

 

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