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对于白酒,这些日常错误的做法你有吗

时间:2019-11-06 17:22:09 作者:酒妹儿 分类:白酒资讯 阅读:62 评论:0

品鉴白酒看似是一件简单的事,但其实涉及到许多不为人知的问题。如果热爱品尝白酒的酒友们,想要真正学会品尝这种独特的饮品,那在日常生活中必须要注意一些细节,像以下这些对于白酒的日常做法是错误的,您有做吗,我们一来看看吧。

对于白酒日常错误的做法

1、用冰箱储存白酒

不少人习惯把白酒储存在冰箱中,认为冰箱的温度恒定适合保存白酒,但实际上冰箱并不能提供理想的储存条件。因冰箱长期潮湿且不通风,不利于白酒成熟,如瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,容器封口要严,防止漏酒。而且,冰箱24小时持续运转,产生的震动会影响白酒的酒质。所以,建议购买一个专业的酒柜。

2、倒酒时把酒杯倒满

有时候在餐桌上,给人倒酒会满杯,这样杯中的酒液就无法充分接触氧气,香气也就无法充分展现,也不利于品鉴时摇杯。因适当摇杯能让酒液与空气接触更多,释放出更多迷人的香气。所以,倒酒时酒量不要超过酒杯的三分之一。

3、认为好酒不口干、不上头

这个说法不一定是全对,因含酒精的饮料进入人体后,会刺激肾脏,加速肾脏的过滤作用,人更加容易上厕所。同时,当酒精溶于血液进入人体细胞后,会促使细胞内的水暂时渗透到细胞外部,导致体内储存的部分水分被排泄到体外。这种体液减少的状况通过神经反射,会使人产生口渴的感觉,尤其是饮用过量后,更容易感到口渴,由于喝酒加快了人体的新陈代谢和水份的流失,所以酒喝到一定的程度后必然会口干。

4、认为酒精勾兑的酒不能喝

酒精勾兑酒是正常的,因为在中国,白酒的成分是非常复杂的,某些商家为了达到某种效果就会使用一些添加剂,但因技术不成熟,以至于勾兑酒与古法纯粮酒有区别,但有些食用酒精是完全可以喝的,不能喝的是工业酒精,这种酒精与食用酒精是两个不同的概念,工业酒精俗称甲醇,饮用后会危害身体。

5、认为挂杯的是好酒

许多人喜欢通过观察“挂杯”判断白酒的品质,认为挂杯的密度越高,流动速度越慢,持续时间越长,白酒的品质就越高。首先,因白酒中风味物质越丰富,挂杯现象就会明显,酒体也就醇厚,但更多时候,白酒挂杯是由酒精含量造成的,此外,“三精一水”的新工艺白酒通过某种添加,也能达到或者增强挂杯的效果。 但这并不一定能反映酒质量的高低,酒友们牢记,好酒一般挂杯不错,挂杯的不一定就是好酒。

6、认为发黄的酒是好酒

其实酒发黄不是决定酒好坏的标准,发黄是因为白酒在微生物的作用下,会发生复杂的酵解和多糖反应,酒中的某些物质会发生呈色反应故而回显微黄色。再者酒变黄与原料、酿造工艺、储存环境、时间及酒的香型都有紧密联系,特别是与时间和储存有关。

酒虽是一种平常的饮品,但许多人对它的内在秘密没有了解透彻,导致做的一些举动都是基本的错误,所以小编在这给大家普及一些对白酒日常的错误做法有哪些,希望能帮助到大家,作为参考。

 

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