白酒资讯 bjzx
您现在的位置:白酒定制 > 白酒资讯 > 老酒收藏时如何通过酒花才能判断酒品质和度数

老酒收藏时如何通过酒花才能判断酒品质和度数

时间:2020-01-03 15:12:13 作者:解忧 分类:白酒资讯 阅读:950 评论:0

俗话说,“陈年老酒,越老越好”,所以许多朋友有品尝和收藏白酒的习惯,他们遇到好酒都会先用来收藏,因此在酒行业中也不断有人加入收藏老酒的行列。但是一般老酒收藏时都会通过酒标、封口等来辨别真假,那现在有一种比较特殊的方法可以用来辨别酒的真假,那下面我们一起来了解下,老酒收藏时如何通过酒花才能判断酒品质和度数。

老酒收藏时如何通过酒花才能判断酒品质和度数

一、通过酒花判断酒的品质

酒花是我们对酒体的首轮印象,倒酒或者晃动酒瓶时,酒液泛起的泡沫就是酒花,而且白酒呈现的色泽是清澈透明的,而且没有沉淀的状态。若是按照常规,摇晃后,并倒过来看,如果酒花密集,且均匀分布,上翻的密度间隙很明显,且酒花消失慢,酒液清亮透明,那就是优质酒。如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均,且消失很快,则可能是假酒。

二、通过酒花判断酒的度数

一般黄豆大的酒花被叫做“大清花”,而且此酒花整齐划一、透明清亮、消失速度极快,酒精度数在65°~80°。

绿豆般大小的酒花叫“小清花”,这种酒花消失速度较慢、酒精度数在58°~63°。在小清花过后的一瞬间酒花消失,过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾再经过二次蒸馏之后,再次摘取高度酒,如此循环往复。

如果出现的酒花如小米粒到高粱米粒大小,酒花持续时间在15秒钟左右的话,则酒精度数大约在53°~55°之间;如果酒花的形状如高粱米粒大小,且酒花的持续时间在7秒钟左右,那么酒精度数大约会在57°~60°之间。

另外,白酒酒花的大小与酒精的浓度高低有关,因为白酒的酒精浓度越高,那酒液的表面张力也就越大,液体表面形成的酒花就越大,酒花散的就越快;反之则酒液表面张力越小,液体表面形成的酒花越小,酒花散的就越慢。

通过以上介绍,相信大家对白酒酒花有一定是了解,但是不同的香型酒和不同的工艺所呈现的酒花是不一样的。因为酒花大小,原本是粮食在固态发酵下的白酒,由于醇类和脂类的丰富,使酒花时长且大,所以此种方法虽然简单便捷,但是完全正确的判断还是待有考证的,以上有关通过酒花判断酒品质和度数的相关介绍,仅作为参考,希望能帮助到大家。

温馨提示:下图链接源自酒厂旗舰店,并非本站所有

纯粮食坤沙酒

 

您好!请登录

合作网站快捷登录:
点击取消回复

已有0评论

    购物盒子