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酒话连篇——品酒论优劣

时间:2018-07-31 9:18:00 作者:疯子 分类:白酒资讯 阅读:1604 评论:0

逢年过节,走亲访友,所带礼品中少不了酒。怎样才能买到价廉物美的酒呢?下面介绍一些简单的鉴别优劣的方法。

一、白酒

一般无色透明,首先要看看酒色是否清澈透亮。鉴别时可将同一品牌的两瓶酒迅速同时倒置,气泡气泡消失得比较慢的那瓶酒质量较好。因为气泡消失得慢,说明酒浓度高,或者存放时间长,喝时酒味会更加醇香。再看是否有悬浮物或者沉淀。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质量就不好。最后看包装封口是否整洁完好。现在不少酒厂都用铝皮制作的“防盗盖”封口,这样比较保险;酒瓶上的商标也要也要仔细看,因为一般真酒的商标印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的金属光泽,而假冒的却非常粗糙。

二、啤酒

首先看瓶装啤酒的商标,背面一般印有出厂日期。按国家规定,瓶装鲜啤酒,保质期为7天;瓶装熟啤酒保质期为40~60天。啤酒过期则质量下降,甚至不能饮用。优质啤酒清明透亮,无悬浊物和沉淀物,色泽呈淡黄色、米绿色或金黄色,如果酒色暗淡则不要购买。将啤酒倒入杯中应有泡沫升起,可按泡沫状况进行质量鉴别。泡沫颜色洁白、细腻,奶油状为优;反之,色泽暗淡、泡沫稀少为劣。泡沫升得越高,质量越好,泡沫从升起到消失持续的时间越长越好。喝完啤酒后,酒杯内壁和底部残留的泡沫越多,说明啤酒质量越好;反之,泡沫粗又带有微黄色,持续时间短说明质量差。喝一口啤酒含在嘴里细细品尝,若有酒花和麦芽香味,入口醇香,清爽柔和,回味醇正为佳;如果有苦涩味就次之。如出现悬浊物、沉淀物、发酵,说明已变质,切勿购买食用。

三、葡萄酒

不同的葡萄酒,其色泽不同。红葡萄酒为紫色,白葡萄酒为淡黄色,桃红色葡萄酒为桃红色。但是不论什么颜色的葡萄酒都应该透明、鲜艳、不浑浊。葡萄酒应有天然的酒香,不应有杂味。质量好的葡萄酒入口醇香,不能带苦、涩味。

知道了鉴别这三种酒的优劣性,下次卖酒时就不会买到不好的酒了。

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