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新酿造的白酒是基酒吗?与原浆酒和勾兑酒有什么关系呢?

时间:2020-01-16 17:00:22 作者:解忧 分类:白酒资讯 阅读:511 评论:0

白酒在我国是具有非常悠久的历史,而且我国人基本都是与酒打交道,在生活中酒是不可少的,许多爱酒的朋友经常会收藏一些名贵的酒,其原因就是为了提高酒的价值或者是个人是喜好,但是,大家都知道白酒在刚酿造出来的时候是非常烈的,有些酒者就会经常言论这是基酒吗,与原浆酒和勾兑酒有什么关系呢,下面小编带大家一起来了解下。

新酿造的白酒是基酒吗

首先,基酒是没进行过任何勾兑处理的原始酒液,也称为基础酒,他们的度数一般较高。基础的品质直接决定了成品白酒的口感和风味。其目的就是为了达到口感和风味的统一,因此每一瓶瓶装酒在出厂前,都要经过勾兑处理,并且用不同年份、批次的白酒按一定的比例调制,在这个过程中,调酒师还会不继的品尝、调试和对比,最终达到自己想要的效果。

其次,原浆酒与基酒的含义是一样的,也是完全不勾兑、不勾调的原始酒液。而且原浆酒的历史更悠久,而基酒则是近几十年才出来的一个新词。

然后,勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。它的组成部分是酒精、香精、糖精、水。“勾兑酒”并不是贬义词,也不是说酒不好,只是酿酒的一种工艺工序而已,希望大家不要误解。勾兑酒行话讲叫“三精一水”,酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种,粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同,粮食酿造的酒精含芳香性物质。

所以,通过以上我们可以知道,在酿造白酒的过程中,为达到口感和风味的统一,其中的芳香性物质都可以通过香精来调节,因此口味也是差不多的。同时,口感也可以加如粘稠剂来调节,所以酒喝起来不会有太大差异的。那上面就是有关基酒与原浆酒和勾兑酒之间有什么关系的相关介绍,希望能帮助到大家,作为参考。

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