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为何茅台酒比五粮液更适合收藏?

时间:2020-03-21 17:42:13 作者:解忧 分类:白酒资讯 阅读:365 评论:0

众所周知,我国的白酒文化源远流长,到现在已有千年的历史文化,而茅台酒和五粮液作为我国高端名酒之一,在市面上都非常受消费者青睐,但问题是同为名酒,为何茅台酒比五粮液更适合收藏呢,下面小编带大家一起来了解下。

为何茅台酒比五粮液更适合收藏

一、生产工艺不同

酱香型白酒工艺,制曲着重于成堆,并且覆盖严密,主要是保温保潮为主。当温度上升到60到65度时,开始进行翻仓操作,因此属于超高温曲。则温度高达65度到70度左右,使得的曲块带有明显的酱香味,所以这种高温得来的曲,糖化能力和发酵能力都较低,因此所用的量也是比较高的。

浓香型白酒工艺,主要以小麦为原料,外加一些大麦豌豆类的。五粮液是浓香型的典型代表,在酿酒时,制曲的顶温应控制在55到60度左右,以翻为主是制曲的主要方式,糖化程度与发酵程度比清香型大曲稍低,但曲香味很浓郁,控制顶温在50度以上,个别则可能高达60度以上。如全兴大曲为60度,翻曲的次数相对清香型较少,一般属于中温曲和高温取,多热少晾是它的工艺特点之一。

二、外观和口感区别

茅台作为我国的“国酒”属于酱香型酒,而五粮液作为“贵宾酒”属于浓香型酒。通过两者的比较,酱香酒的香味有一股酱香与焦香的结合,外带一点糊味,口感独特,细腻绵柔;而浓香型酒主要以窖香为主,香味协调,窖香浓郁,相对来说酱香酒更好些。

三、其他方面

一般优质的酱香型白酒都是通过纯粮酿造而成,而浓香型酒是通过勾调而成,由新酒与基酒结合成。所以酱香型白酒的香味浓郁而醇厚,浓香型酒的香味复杂却又协调。因此用来收藏,浓香型白酒收藏价值不高,对酒液的质量提升相比酱香型酒来说比较小,所以收藏者会选择酱香型酒的会比较多些。

另外,茅台的各种营销方式,导致消费者认为茅台酒是很珍贵,产量比较少,自然收藏起来价值就会提升,而浓香型产量较多,并且相同香型的名酒也不在少数。如国窖、水井坊等都是浓香好酒。

总而言之,收藏什么香型的白酒,根据自身喜好来定,因不同的人其口味不同,并且每个人对酒的评价也是不同的。如有的人喜欢酱香型的酒体醇厚,有的人喜欢浓香型的芳香浓郁,也有的人喜欢清香型的香气清正。但其中茅台酱香型白酒是比较适合收藏的,那为何茅台酒比五粮液更适合收藏,小编在上面已分享了相关介绍,希望能帮助大家,作为参考。

 

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