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兼香型与浓香型白酒哪个好,如何区别?

时间:2020-07-08 12:24:26 作者:解忧 分类:白酒资讯 阅读:636 评论:0

白酒,在我国是具有上千年的历史文化。而且给我们带来众多的感官体验,如色泽视觉、香气嗅觉、口味味觉、口感触觉等等。除此外,在我国每个地方所酿造的酒是不一样的,大家比较熟悉的酱香、浓香、清香、兼香型也都是不一样的,那下面我们一起来看看兼香型与浓香型白酒那个好,如何区别。

兼香型与浓香型白酒哪个好

首先,兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,有一酒多香的风格,有自己独特的生产工艺。兼香型主要以口子窖为典型代表,因口子酒酿造历史悠久,据传口子酒历时千年,素有“名驰冀北三千里,昧占江南”之誉。

而且口子酒入口味道甘美,酒后心悦神恰,素有”隔壁千家醉,开坛十里香”的美誉。是所在的位置酿造出了美酒,满足了广大消费者的饮酒舒适度,并推出“浓香则折其锋锐,酱香则发其蕴藉,清香则取其从容”,兼三香具五味的兼香型白酒口子窖。

其次,浓香型白酒又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为代表,浓香型酒以高梁、大米等谷物为原料,以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利) ,采用的酿造下:艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色,清亮透明,窖乔浓郁,甜绵爽净,纯正协调,余味悠长。

然后,两者的区别如下:

1、口感香气不同

兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味,浓中带酱,或酱中带浓,香气丰富,口感醇厚。而浓香型白酒以高粱为主,混蒸续糟,有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清洌甘爽、回味悠长。

2、酒香种类不同

浓香型白酒只有一种主体香;兼香型白酒具有两种以上主体香。

3、酒体不同

兼香型白酒酒体细腻丰满,回甜爽净;浓香型白酒酒体绵柔甘洌、入口甜、落口绵、尾净余长。

总而言之,我国的白酒香型可谓丰富多彩,常见的是浓香型和酱香型。但是,比较具有特色特点的香型酒,还是属于兼香型,因为它具有两种以上的香气呈现。所以想饮用多种香气酒的朋友可以选择兼香型,具体哪个好可以根据自己喜好来选择,小编在上面为大家分享了相关介绍,希望能帮助大家了解,作为参考。

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