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洞藏酒与窖藏酒那种方式藏酒会更好?

时间:2020-07-15 15:41:09 作者:解忧 分类:白酒资讯 阅读:161 评论:0

白酒,自古以来都被人们称为好东西,毕竟它的用处太多了,如古人用酒来解忧解愁,结交朋友,于是有了“不如来饮酒,相对醉厌厌”,“酒逢知己千杯少”等名句。而现在更多的是用在接待上面,因时代的变化,许多用酒方式都不一样,但懂酒的朋友比较在乎酒质或储存方式,因酒三分酿七分藏,就是这个道理。那洞藏和窖藏那种方式藏会更好,下面一起来看看。

洞藏酒与窖藏酒那种方式藏酒会更好

首先,窖藏酒藏在地下、半地下或者溶洞里面,而且据专家指出,山洞里储藏,恒温恒湿是目前较好的藏酒方法。因这里常年的温差是很小的,冬暖夏凉。而且窖藏的环境通风状况是很好的,酒放进来后,就不能搬动,藏酒是为了让白酒中的有害物质得到挥发。若酒在储藏过程当中的陈酿老熟,受到了太多外界因素的影响,使酒变化更剧烈,特别是温度和湿度的影响,因此储藏环境对白酒品质的影响极大。

另外,窖藏的环境是人工环境,跟洞藏酒的味道是有很大区别的,洞藏的酒会更香。据了解茅台酒、口子窖酒都是窖藏酒,虽然窖藏酒不如洞藏酒好喝,但高端的酒才会被窖藏,窖藏酒也是比低端酒要强很多的。

其次,洞藏酒是将酒放在恒温的山洞中,利用大自然的环境来贮藏酒。而山洞里的温度、湿度变化是很小的,将酒放到山洞中后,经过缓慢的变化和化学反应,酒里面的杂质、有害物质会逐渐挥发出来,让酒越来越香醇,这也就是洞藏的酒是酱香型酒的较高境界。

然后,洞藏酒的工艺更有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,使酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚。如桂林三花酒就是洞藏酒,利用冬暖夏凉的象鼻山岩洞来贮藏,酒质非常甘醇芳香。

所以,储藏白酒是一种技术活,储藏的地理环境是非常重要的,这样才有利于酒质挥发老熟,使变得更加香醇。因此到底是洞藏酒好还是窖藏酒好,小编在上面已为大家分享了相关介绍,希望能帮助到大家了解,作为参考。

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