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为大家分享下白酒沙城双龄,其“双龄”是什么意思?

时间:2020-07-21 17:46:19 作者:解忧 分类:白酒资讯 阅读:510 评论:0

在白酒中什么样的酒都有,同时在口感方面也是不同的,如大家熟悉的茅台酒、五粮液等等都是口碑较好的酒,毕竟所酿造的工艺品质就放在那里,但是对于其他的名酒,还是有很多的,那下面小编为大家分享一款浓香型的沙城双龄白酒,其“双龄”是什么意思,我们一起来看看。

白酒沙城双龄,其“双龄”是什么意思

首先,沙城双龄白酒的“双龄”是指窖龄加酒龄。“窖龄”是指酱香型、浓香型白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年。所谓“老窖酿好酒”,故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。

沙城双龄的酿酒老窖池群已经完全适应了本地环境独有的细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等多种有益的微生物体系。这个体系进行永不停息的系统的微生物生化过程,产生了以已酸乙酯为主体的几百种呈香口味的物质,酿造出独特的浓郁窖香,与其他浓香型白酒的风格大不相同。

其次,“酒龄”,通常人们会理解为从酿制成品后到开瓶的时间,其实不然,通常指的是酒的贮存期。一般贮存时间越长,酒龄就越长。其酒质口感相对来说会更香浓,而以前古人们储存白酒是存在酒坛中,因酒坛透气性良好,利于白酒与空气充分接触,发生酯化反应,但这种化学反应十分缓慢。所以,贮存时间越久,酒龄就就长,其口感风味会更好。

然后,沙城双龄是浓香型白酒,而浓香型白酒采用老窖位发酵生香基地,窖愈老,窖泥中的酿酒微生物愈多,生产的酒愈好。浓香型白酒其酒味芳香浓郁、绵柔甘烈、香味协调、绵甘适口、回味悠长。

所以,不同的酒,其酒质以及所采用的酿造工艺也都不同,并且随着时间的推移,许多白酒的工艺和品质都在不断的改进,而沙城老窖打破了白酒行业单一年份的传统,富余同一瓶酒两种年份“酒龄加窖龄”就是双龄,具体的相关介绍,小编在上面已分享了,希望能帮助到大家了解,作为参考。

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