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馥郁香型与醬香型有何区别?馥郁香型酒有哪些储存方式?

时间:2020-08-06 17:09:01 作者:解忧 分类:白酒资讯 阅读:682 评论:0

我国白酒有许多,了解的朋友可能都知道酱香、清香、浓香、馥郁香、兼香型等。那下面小编分享的是其中一个馥郁香型酒,这种酒是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上,大胆吸纳现代大、小曲工艺优点。且产品风格具酱香、清香、浓香的微妙结合,有 “前浓、中清、后酱”独特风味,体现了多香型”复合香工艺“特性,因此称为“馥郁”香型。那它与酱香型有何区别呢,一起来看看。

馥郁香型与醬香型有何区别

一、馥郁香型与醬香型的区别

1、工艺与周期不同

馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工艺;而酱香型白酒采用堆积发酵后入窖发酵。馥郁香型生产周期四十天左右;酱香型白酒生产周期一年。

2、原料不同

馥郁香型酒生产是先由糖化料和大曲发酵成浓香,又用高粱、糯米、玉米、小麦、大米加小曲生出清香,之后用中偏高温大曲堆积发酵生成酱香。而酱香型酒要先粉碎红缨子糯高粱,再采用高温大曲来生香,再采用下沙、糙沙等工艺酿造而成。

3、口感不同

馥郁香型酒集浓、清、酱这三香为一身,一口三香,具有“前浓、中清、后酱”的独特口感;酱香型酒酒体丰富醇厚,略有焦香,具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。

二、馥郁香型酒有哪些储存方式

1、密封

先用保鲜袋缠绕瓶口做一层隔绝作用;再用生料带(常用于水管安装)再次缠绕,达到封闭的效果;然后用蜂蜡覆盖,这样可以确保万无一失,酒一旦没有密封好就会容易挥发,酒度数及量、口感就会有变化。

2、闻香除尘

闻香是确认瓶盖是否拧紧,若闻到酒香,说明瓶盖没有拧紧,那酒会容易挥发,度数及口感就有一定变化。为确保包装整洁及后期维护,用小的软毛刷轻轻地刷一遍,再用湿毛巾擦干后,注意不要去擦拭酒标和包浆,因为一般收藏的酒都是较为贵的。

3、放置

储存酒的环境要考虑到温度和湿度,还要避免阳光直射,放置阴凉处且不能随意挪动酒,这样会导致酒质有变化。然后将密封好的酒称重,并记录好,隔1至2年再称一次,可判断酒是否有“跑酒”现象。

总而言之,馥郁香型是将小曲酒和大曲酒的生产工艺进行融合,并采用五粮为原材酿造的。所以大家在储存白酒的时要注意方式方法,毕竟一款好的白酒必须有一定时间沉淀,像这种馥郁香型酒有哪些储存方式,小编已分享了相关介绍,希望能帮助大家了解,作为参考。

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