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为大家分享下,什么样的酱酒才算得上是好酒?

时间:2021-10-23 17:38:40 作者:解忧 分类:白酒资讯 阅读:116 评论:0

酱香白酒在市场上有许多品牌的好酒,如大家所知的名酒茅台、飞天、青花郎二十等等都是酱香好酒,只是在价格上稍贵了些,导致许多酒友没有完全享受饮用过。既然酱香白酒发展了这么多年的历史,那到底什么样的酱酒才算得上是好酒呢,下面一起来看看。

首先,饮用白酒或者懂酒的朋友都可以了解到白酒文化的渊源和醇正技术,而且到了现在白酒的酿制技术也逐渐的成熟,并带动了各大白酒品牌的发展,也让不少厂家认识到了白酒的魅力。而且不同的酒厂有不同的白酒口味,为了追求口味,需按照一定的标准来酿造和精心调配,即使这样酱酒在口感也会有一些偏差的可能,但有些人会通过长期的体验品尝找到自己喜欢的香型白酒,以达到效果更优。

其次,好的酱酒绝对是纯坤沙酒。若按工艺来分,酱香酒包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒,而工艺较好是坤沙酒,严格遵循12987工艺生产,即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。另外还要贮存至5年的时间才出炉上市销售。

再者,好的酱酒在口感上肯定有感觉档次的。而茅台、飞天酒就是酱酒中一款代表酒,其口感“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。许多厂家的酱酒生产就是以这标准来生产酿造的,使酒的口感不断的接近茅台、飞天,但又超越不了,当然也不排除有的酒坊也能够做到八九成相像的口感。

然后,在酱酒中属坤沙是较好的,而其他几种都是采用坤沙丢弃的酒糟来发酵,其中较差的是窜香酒,窜香酒是加入食用酒精蒸馏出来的,严格来说并不是酱香酒,是属于酒精酒。

所以,一般好酒都可以通过品尝、颜色来判断是否是好酒,而优质酱酒应清澈透明,如果长期存放,颜色可能会变黄,而且呈现的风味都有层次感。好酒小口品尝后无刺激性、不适感刺鼻和呛鼻感,吞咽后,口腔和鼻腔的余味是经久不衰的。但是,许多好的品牌酒也很不错,这主要看你是怎么给好酒定义而已,或许你对好酒的定义又是一番不一样的风格这也没错,好了以上就是有关什么样的酱酒才是好酒的有关介绍,希望能帮助大家了解,作为参考。

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